Vallegarcía : Syrah 2024

Características e Sugestões de Prova do Syrah 2024 de Vallegarcía

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor intensa, entre o vermelho-cereja e o rubi, com um belo brilho e um centro escuro, quase negro.

Nariz
De notável complexidade, o buquê liberta aromas profundos de frutos vermelhos e pretos maduros, entrelaçados com delicadas notas florais de violeta. O conjunto é realçado por toques de especiarias, notas balsâmicas e minerais, a par de uma madeira subtil.

Boca
O ataque é amplo e generoso, abrindo para um palato estruturado, com uma frescura notável. Os taninos são elegantes e perfeitamente integrados, conduzindo a um final longo e persistente, onde se entrelaçam sabores frutados e especiados.

Harmonizações de comida e vinho

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes de caráter, como carré de borrego, bife à pimenta ou pratos de caça. Combina igualmente muito bem com a cozinha mediterrânica picante, queijos de pasta dura ou uma sobremesa de chocolate negro.

Serviço e conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir esta colheita de 2024 a uma temperatura entre 15 e 18 °C. Com a sua estrutura fina, este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento e pode evoluir em cave durante mais de uma década.

A Elegância e a Potência de um Vinho de Montanha da DOP Pago de Vallegarcía

A propriedade

Nascido da visão de Alfonso Cortina, o projeto vitivinícola Vallegarcía teve início com as primeiras plantações em 1999, em Retuerta del Bullaque, no coração dos Montes de Toledo, em Castela-Mancha. Esta propriedade pioneira estende-se atualmente por 50 hectares e beneficia de uma denominação protegida própria. Desde o falecimento do fundador, a propriedade é dirigida pelos seus filhos, Felipe e Carlos Cortina Lapique. Orientados pelo enólogo Adolfo Hornos, continuam a produzir vinhos de montanha de grande elegância, fiéis à identidade singular deste terroir de altitude.

A vinha

Situada a 850 metros de altitude, a vinha insere-se num clima continental, marcado por fortes contrastes de temperatura. As videiras enraízam-se em solos pobres e muito antigos, compostos por xisto e quartzito, que favorecem rendimentos moderados. Cultivado de forma convencional, este terroir singular, outrora associado à denominação Vino de la Tierra de Castilla antes de obter o estatuto de pago próprio, permite uma maturação lenta e ideal das uvas, que são vindimadas exclusivamente à mão.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa seleção dos cachos, a vinificação começa com uma maceração pré-fermentativa a frio de aproximadamente 72 horas a 10 °C. Segue-se uma fermentação e maceração com cerca de vinte dias, pontuadas por frequentes remontagens para uma extração suave. Por fim, o vinho realiza um estágio meticuloso de cerca de doze meses em barricas novas de carvalho francês, seguido de um período de repouso em garrafa.

Casta

Syrah (100%).