Tommasi : Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Características e conselhos de degustação do Amarone Della Valpolicella Classico 2020 Tommasi

Degustação

Cor

A cor revela um vermelho-rubi profundo com reflexos granada.

Nariz

Intenso e muito requintado, o nariz revela notas de cereja madura e ameixa, acompanhadas por fruta seca e nuances especiadas.

Boca

Complexa e aveludada, a boca distingue-se pela sua estrutura encorpada e taninos macios. O final prolonga-se com uma bela persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Amarone Della Valpolicella Classico 2020 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas e caça. Acompanha também muito bem queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Amarone Della Valpolicella Classico 2020, recomenda-se servi-lo à temperatura de 18°C.

Um Amarone Della Valpolicella Classico elegante do Veneto

A propriedade

Fundada em 1902 por Giacomo Tommasi com a aquisição da vinha Rafaèl, em Pedemonte, Tommasi Family Estates estende-se hoje por mais de 800 hectares em sete regiões italianas. Gerida pela quarta geração da família — nomeadamente Giancarlo Tommasi como enólogo e Pierangelo Tommasi como diretor executivo —, a propriedade distingue-se por ser proprietária integral das suas vinhas e pelo seu compromisso com métodos tradicionais de vinificação que privilegiam a elegância e o equilíbrio. O Amarone, produzido desde 1959, é o vinho emblemático da casa e impulsionou a sua projeção internacional em mais de 85 países.

A vinha

Este Amarone Della Valpolicella Classico provém exclusivamente das duas vinhas mais prestigiadas da Tommasi na zona Classico: La Groletta e Conca d'Oro. A vinha La Groletta, situada na colina de Grola a 250 metros de altitude, com exposição sudoeste, beneficia de solos de origem glaciar ricos em calcário e depósitos fósseis, proporcionando uma excelente drenagem. A Conca d'Oro apresenta solos em socalcos com importantes depósitos fósseis e calcário ativo. Estas vinhas beneficiam de condições microclimáticas ideais graças a correntes frescas que descem das Lessini Mountains e a brisas temperadas que sobem do Lake Garda.

A colheita

A colheita de 2020 em Valpolicella ficou marcada por contrastes climáticos significativos. Após um abrolhamento em linha com as médias históricas no início de abril e uma floração precoce no final de maio, favorecida por temperaturas elevadas, o verão alternou entre calor intenso em julho e precipitação abundante a partir daí. O pintor começou no início de agosto, seguido de um regresso a condições mais frescas e ventosas, que ajudaram a preservar a acidez das uvas. A vindima teve início a meio de setembro, alguns dias mais cedo do que a média histórica, sob condições frescas e ventosas. Apesar da complexidade do ciclo vegetativo, as uvas atingiram uma maturação ótima, com elevados níveis de polifenóis e acidez.

Vinificação e envelhecimento

Os melhores cachos são selecionados manualmente e, em seguida, submetidos ao processo tradicional de appassimento. As uvas são dispostas em esteiras de bambu no fruttaio, onde secam durante cerca de três meses, perdendo aproximadamente 50% do seu peso. A fermentação do Amarone Della Valpolicella Classico 2020 decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura durante 20 a 25 dias, a temperaturas controladas entre 25 e 30°C. Este wine from Veneto é depois envelhecido durante três anos em tonéis de carvalho da Eslavónia de 35 e 65 hectolitros, seguindo-se mais um ano em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Castas

Corvina veronese (50%), corvinone (30%), rondinella (15%), oseleta (5%).