Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2023

Características e notas de prova do Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2023

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho.

Nariz
O nariz revela generosamente aromas vibrantes de framboesa e cereja fresca, realçados por notas de ervas verdes, especiarias doces, violeta e um toque mineral.

Boca
A boca oferece um equilíbrio notável entre calor e frescura. Estruturado e expressivo, desenvolve-se com uma acidez enérgica e taninos sedosos e refinados, conduzindo a um final elegante.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com carnes brancas assadas temperadas com ervas, aves, ou pratos que destacam o alecrim ou o estragão. Também se harmoniza muito bem com enchidos finos, legumes de inverno com cogumelos, assim como queijos de cabra ou queijos moles curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o "Terres Chaudes" 2023, recomenda-se servi-lo levemente fresco, à temperatura de adega. Este vinho pode ser apreciado jovem, mas continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável até cerca de 2033.

Outras características

Este vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, preservando toda a sua complexidade aromática e textural.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho Saumur-Champigny

A propriedade

Fundada originalmente em 1850 pela família Duveau, a propriedade viveu uma verdadeira viragem quando foi adquirida em 1991 por Marie e Thierry Germain. Localizada em Varrains, França, no coração do Vale do Loire, a propriedade estende-se atualmente por aproximadamente 28 hectares. Sob a liderança de Thierry Germain, atual proprietário e enólogo, a propriedade tornou-se uma das principais referências da região. Profundamente comprometido com a expressão autêntica do terroir, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves destaca-se pela sua abordagem respeitosa da viticultura, certificada em biodinâmica desde 2005, favorecendo vinhos de grande finesse.

O vinhedo

A cuvée provém de um vinhedo de aproximadamente 4 hectares localizado na comuna de Chacé, dentro da denominação Saumur-Champigny. As vinhas, com uma idade média entre 35 e 45 anos, desenvolvem-se no reputado lieu-dit Les Poyeux. Este terroir beneficia de uma exposição privilegiada a sul e a oeste, a uma altitude entre 40 e 60 metros. Os solos são compostos por uma camada superior argilo-calcária que repousa sobre subsolos de tufo branco, conferindo às uvas uma identidade mineral distintiva.

A colheita

O ano de 2023 começou sob auspícios favoráveis, com uma primavera poupada de geadas e uma floração ideal entre o final de maio e o início de junho. No entanto, junho trouxe calor tropical e humidade, seguido de um julho mais seco com temperaturas abaixo da média. Agosto, particularmente húmido, retardou a maturação. Apesar das fortes chuvas em meados de setembro, os períodos secos e quentes no final da estação permitiram que as uvas atingissem a maturação ideal, exigindo um trabalho rigoroso nas vinhas.

Vinificação e estágio

As uvas do "Terres Chaudes" 2023 são colhidas manualmente em pequenos caixotes, seguidas de uma cuidadosa seleção em mesa. A fermentação, desencadeada por levaduras indígenas, ocorre em cubas de cimento a temperaturas rigorosamente controladas. Uma maceração de alguns dias antecede um período total de cuba de 18 a 22 dias, permitindo uma extração suave. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas durante aproximadamente 12 meses em grandes recipientes de madeira, alternando entre foudres e cubas ovais, para preservar a pureza do fruto.

Casta

100% Cabernet Franc