Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2024

Características e notas de prova do Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho.

Nariz
O bouquet revela aromas de frutos negros maduros e frutos de caroço, enriquecidos por uma bela complexidade floral e notas de especiarias.

Boca
A boca oferece um corpo médio sustentado por uma acidez viva. O final destaca-se por um fio mineral, verdadeiro reflexo do terroir de tuffeau.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com carnes vermelhas, como borrego assado, porco ou caça. Também combina muito bem com carnes brancas ao molho, pratos à base de cogumelos, polenta com parmesão ou queijos duros curados.

Serviço e guarda

Pronto para se apreciar desde já, este "Terres Chaudes" 2024 também pode ser guardado em cave até cerca de 2034. Para uma prova ideal, recomenda-se servi-lo entre 15 e 16°C, tendo o cuidado de o decantar uma hora antes de servir.

Outras características

Este vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, preservando assim toda a sua autenticidade e a expressão natural do seu terroir.

A elegância e a pureza de um grande vinho Saumur-Champigny

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade está situada em Varrains, no coração do vale do Loire, na França. Adquirida em 1991 por Thierry Germain e a sua esposa Marie, que continuam a ser os seus proprietários até hoje, o vinhedo estende-se atualmente por 28 hectares. Pioneiro da viticultura biodinâmica na região, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves distingue-se pela sua abordagem meticulosa parcela a parcela e pela vinificação de intervenção mínima. Acompanhado pelo seu filho Louis desde 2020, a propriedade produz vinhos reconhecidos mundialmente pela sua pura expressão do terroir.

O vinhedo

Proveniente da denominação Saumur-Champigny, esta cuvée é oriunda do lieu-dit Les Poyeux, situado na comuna de Chacé. As vinhas, com uma idade média de 35 a 45 anos, desenvolvem-se em solos calcários de tuffeau misturados com areia e argilo-calcário. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da biodinâmica, com trabalhos no solo realizados com o auxílio de um cavalo de tração, de forma a preservar a estrutura do solo e a promover a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2024 beneficiou de um tempo quente e estável ao longo de todo o ciclo vegetativo. Estas condições favoráveis permitiram que as uvas atingissem uma excelente maturação fenólica. A vindima ocorreu ligeiramente mais cedo do que o habitual, de forma a preservar toda a frescura e complexidade aromática.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas e depois rigorosamente selecionadas. Para este "Terres Chaudes" 2024, a vindima é totalmente desengaçada antes de passar por alguns dias de maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação é desencadeada por levaduras indígenas em cubas de betão com temperatura controlada, acompanhada por remontagens suaves. O estágio decorre depois sobre as borras finas durante doze meses em grandes foudres de madeira.

Casta

100% Cabernet Franc