Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2024

Características e Notas de Prova do Saumur "Le Clos du Moulin" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma tonalidade cor de palha pálida e brilhante, realçada por uma bela luminosidade e uma notável frescura visual.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com uma agradável intensidade, libertando notas cítricas como toranja, entrelaçadas com toques florais de flor de tília e notas herbáceas que recordam a hortelã. Subtis nuances de fruta exótica entrelaçam-se com uma marcada mineralidade pedregosa, por vezes realçada por delicadas notas fumadas e especiadas.

Boca
O ataque é simultaneamente vivo e aveludado, introduzindo um palato onde a concentração de aromas frutados se equilibra perfeitamente com uma vivacidade refrescante. Esta cuvée oferece uma textura opulenta sustentada por uma fina tensão, prolongando-se num final persistente, puro e preciso, guiado por uma espinha dorsal mineral e ligeiras notas especiadas.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco e peixe, como robalo de anzol, pargo ou vieiras. Realça igualmente aves de capoeira criadas ao ar livre em salsa cremosa, terrina de salmão fumado, legumes de verão grelhados, ou um queijo de pasta mole como o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a cuvée "Le Clos du Moulin" 2024, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 10 e 12°C, deixando-a repousar alguns instantes depois de retirada do frigorífico. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2025 e continuará a evoluir favoravelmente em adega até cerca de 2030.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco do Loire

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade foi assumida em 1991 por Thierry Germain e a sua esposa Marie. Localizada em Varrains, no coração da região vinícola, a propriedade estende-se atualmente por 28 hectares. Sob a orientação do seu atual proprietário, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves tornou-se uma verdadeira referência da viticultura biodinâmica. O trabalho da terra com animais de tração e uma abordagem rigorosa parcela a parcela ilustram a filosofia deste enólogo, que tem sido distinguido com as maiores homenagens pela qualidade constante das suas cuvées.

A vinha

Proveniente da denominação Saumur, esta cuvée resulta de uma parcela excecional de cerca de um hectare, localizada na comuna de Parnay. As vinhas muito antigas, com uma idade média de 80 anos, desenvolvem-se num terroir pouco profundo, composto por solos argilo-arenosos assentes sobre um substrato calcário do Senoniano. Esta geologia distintiva confere às uvas uma estrutura e mineralidade únicas.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas destinadas ao "Le Clos du Moulin" 2024 passam por uma prensagem pneumática suave, com duração de quatro horas. A fermentação alcoólica ocorre depois durante três meses em barricas de 600 litros de vinho. Por fim, o vinho estagia sobre borras finas durante oito a nove meses, favorecendo o desenvolvimento da sua complexidade aromática e textura.

Casta

100% Chenin Blanc