Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2023

Características e notas de prova do Saumur "Le Clos du Moulin" 2023

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-palha claro a médio, realçado por delicados reflexos verdes e um belo brilho.

Nariz
De grande pureza, o nariz exprime com precisão aromas de frutos de caroço, como pêssego e pera, entrelaçados com notas cítricas. Subtis toques florais que recordam jasmim, madressilva e flor de tília, juntamente com ligeiras nuances herbáceas, completam este bouquet.

Boca
O ataque é direto e franco, sustentado por uma agradável tensão e uma acidez estruturante. O meio de boca, de textura cheia e aveludada, revela uma bela concentração frutada perfeitamente equilibrada por uma mineralidade calcária. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas salinas, cítricas, de bergamota e eucalipto.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, peixe grelhado ou linguado à meunière. Acompanha também com elegância carnes brancas, como aves assadas, bem como vegetais primaveris ou queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda

Para um melhor aproveitamento desta colheita de 2023, recomenda-se servir a uma temperatura entre 10 e 12°C, idealmente num copo em forma de tulipa, após uma breve arejamento. Este vinho pode ser apreciado jovem, mas a sua estrutura permite-lhe envelhecer favoravelmente em cave, mantendo-se agradável de beber até cerca de 2043.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado de 13%.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco do Valle do Loire

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade foi adquirida em 1991 por Thierry e Marie Germain. Localizada na França, no Valle do Loire, esta propriedade estende-se atualmente por 28 hectares. Pioneiro e visionário, o atual proprietário, Thierry Germain, apoiado pelos seus filhos, elevou a propriedade ao mais alto nível graças a uma filosofia agrícola enraizada no respeito pelos seres vivos. O Domaine des Roches Neuves tornou-se assim uma referência essencial, reconhecido pelas suas cuvées parcelares de notável precisão.

O vinhedo

A cuvée "Le Clos du Moulin" provém de uma parcela de aproximadamente um hectare, situada na comuna de Parnay, dentro da denominação Saumur. As vinhas, com uma idade média de 80 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários, compostos por uma camada argilo-arenosa sobre um substrato calcário. A proximidade do rio proporciona um microclima ideal, favorecendo uma maturação lenta e equilibrada dos bagos. O vinhedo é cultivado segundo métodos respeitadores do ambiente, com vindima manual e uma seleção minuciosa, videira a videira.

A colheita

2023 beneficiou de condições climáticas muito favoráveis na região. Uma pluviosidade adequada veio equilibrar os períodos de calor estival, permitindo às uvas atingir uma maturação ótima sem concentração excessiva.

Vinificação e estágio

Para esta cuvée, a fermentação ocorre com levaduras indígenas, em recipientes de madeira de grande formato, com um controlo rigoroso da temperatura. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas, em barricas ou cubas de madeira já usadas, durante 8 a 12 meses, preservando toda a expressão do seu terroir.

Casta

100% Chenin Blanc.