Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2024

A elegância e a complexidade de um vinho tinto de Saumur-Champigny

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade situa-se em Varrains, no coração do Vale do Loire, na França. Desde 1992, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves encarna a excelência na região. Atualmente à frente da propriedade com a sua mulher Marie e os seus filhos Jeanne e Louis, o viticultor elevou este vinhedo de cerca de 28 hectares ao topo da sua denominação. Pioneiro, aplica os princípios da biodinâmica com uma abordagem sensível, recorrendo mesmo à tração animal para valorizar a expressão dos seus terroirs.

O vinhedo

As vinhas dedicadas a esta cuvée desenvolvem-se na prestigiada denominação Saumur-Champigny. O terroir caracteriza-se por uma grande diversidade de solos, combinando o famoso calcário de tufo com formações argilo-calcárias, arenosas e silto-siliciosas. O vinhedo beneficia de um microclima suave com influência oceânica, naturalmente regulado pela proximidade do rio, dos seus afluentes e da floresta de Fontevraud. Parte do terreno é mesmo trabalhado com cavalos, para preservar a vida dos solos.

A añada

O ano ficou marcado por condições climáticas particularmente difíceis para as vinhas. O ciclo vegetativo teve de enfrentar uma geada primaveril destrutiva, seguida de chuvas de verão excessivas que favoreceram o desenvolvimento de doenças da folhagem. Apesar destes desafios, uma seleção rigorosa permitiu colher bagas de grande qualidade, com rendimentos limitados a 35 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e uma seleção rigorosa, a vinificação de La Marginale 2024 começa com a fermentação em cubas de madeira, com remontagens muito suaves. A maceração dura de 22 a 24 dias, para extrair suavemente os aromas. A fermentação maloláctica ocorre depois em cubas de madeira redondas de 125 hectolitros. Por fim, o vinho passa por 12 meses de estágio, repartidos entre barricas de 228 litros e grandes foudres.

Casta

Cabernet Franc (100%).

Características e dicas de degustação de La Marginale 2024

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi intenso e brilhante, realçado por subtis reflexos púrpura junto ao bordo do copo. Destaca-se pela sua bela densidade e concentração.

Nariz
Notavelmente complexo, o nariz abre-se com aromas de licor de frutos vermelhos, framboesa, cereja ácida, groselha negra e amora. Revela depois notas refrescantes de menta e anis-estrelado, harmoniosamente arredondadas por toques especiados de vanilla, canela e pimenta de Sichuan provenientes do seu estágio.

Boca
O ataque é audacioso e potente, sustentado por uma bela mineralidade. A boca oferece uma textura aveludada e uma acidez preservada que realça uma intensa fruta. Os taninos são sedosos, delicados e refinados. Percebem-se sabores de frutos vermelhos maduros, café, cacau, jasmim e folhas de outono. O final é limpo, rico e notavelmente persistente.

Serviço e guarda

Para uma experiência de degustação ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 15 e 16°C, e decantado cerca de uma hora antes. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em adega e poderá ser apreciado até cerca de 2044.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com morcela com maçã, uma bela costeleta de porco grelhada, um carré de cordeiro com crosta de ervas, ou pratos de cozedura lenta como rabo de boi ou carne de vaca estufada com legumes de raiz.