Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2022

Características e notas de prova do "La Marginale" 2022 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Cor
A cor revela um vermelho rubi profundo, particularmente intenso e saturado.

Nariz
O bouquet aromático revela grande complexidade. Exala aromas de licor de frutos vermelhos e negros, hortelã e anis-estrelado, realçados por notas especiadas de vanilha, canela e pimenta de Sichuan. Delicados toques florais de peónia e violeta entrelaçam-se com uma espinha mineral que recorda grafite e cal.

Boca
O ataque é audacioso e potente, abrindo-se para um meio de boca redondo, cheio e intensamente frutado. A textura destaca-se por taninos aveludados, apoiados por uma acidez vibrante que traz bastante frescura. O final longo e persistente prolonga-se em notas saborosas de chá preto e amora.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como morcela com maçãs, costeletas de porco grossas, carré de borrego com crosta de ervas ou rabo de vaca estufado. Também combina muito bem com pratos de cogumelos silvestres e queijos curados, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o "La Marginale" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 graus Celsius, após decantação de trinta minutos a uma hora. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir com o envelhecimento em cave, com uma janela de consumo que se prolonga até cerca de 2052.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A expressão magistral de um grande Cabernet Franc do Vale do Loire

A propriedade

Fundada em 1850 na França pela família Duveau, a propriedade impôs-se como uma referência incontornável no Vale do Loire. Agora à frente deste vinhedo de 28 hectares, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves encarna uma filosofia profundamente respeitosa dos sistemas vivos. Apoiado pela sua família, o atual proprietário privilegia uma abordagem biodinâmica centrada no equilíbrio, na sensibilidade e na expressão autêntica do terroir. Esta busca de excelência dá origem a vinhos de grande pureza que celebram a riqueza da sua região.

O vinhedo

Proveniente da denominação Saumur-Champigny, esta cuvée provém de uma parcela de cerca de dois hectares situada no lieu-dit Les Fosses de Chaîntres. As vinhas, com cerca de 45 anos, desenvolvem-se num terroir distintivo composto por solos argilosos muito profundos, assentes num substrato rochoso de tufo calcário. O vinhedo é cultivado segundo princípios biodinâmicos, com trabalho mecânico do solo, coberto vegetal natural e ausência total de herbicidas químicos, favorecendo assim uma biodiversidade ótima.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se pelas suas condições meteorológicas excecionais, marcadas por um calor sem precedentes, uma seca severa e um número recorde de horas de sol. Após um inverno suave e seco, a primavera precoce favoreceu o abrolhamento e a floração antes do previsto, sem geadas primaveris significativas. As chuvas de junho ajudaram a constituir reservas hídricas suficientes antes de um verão particularmente quente, garantindo uma maturação ótima e uma saúde perfeita das vinhas até à vindima.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao "La Marginale" 2022 são colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas antes de serem desengaçadas. A fermentação é desencadeada por levaduras indígenas em grandes cubas de madeira, acompanhada por remontagens muito suaves para uma extração delicada. Após um período de maceração de 22 a 24 dias, a fermentação maloláctica ocorre em cubas de madeira redondas. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas durante doze meses, exclusivamente em foudres de carvalho neutro. É engarrafado sem colagem e com filtração mínima.

Casta

100% Cabernet Franc