Terre Nere : Calderara Sottana 2023

Características e notas de prova do Calderara Sottana 2023 da Terre Nere

Prova

Cor
Lindamente intensa, a cor vermelho-rubi é enriquecida com subtis tons de mogno.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê abre com aromas cativantes de rosa, violeta, citrinos vibrantes e fumo. Com a aeração, revela múltiplas camadas aromáticas evocando cerejas silvestres, especiarias asiáticas, incenso, salva fresca e vanilha, tudo sustentado por um fio mineral.

Boca
Energética e vibrante, a boca oferece uma bela vivacidade sustentada por sabores de frutos vermelhos estaladiços e uma marcada mineralidade. O meio de boca desenvolve notas de especiarias doces, apoiadas por taninos maduros e generosos. O final longo e saboroso estende-se em nuances de mirtilo silvestre, alfazema, ervas mediterrânicas e casca de laranja, perfeitamente equilibrado por uma acidez refrescante.

Serviço e guarda

Este vinho requer alguns anos de estágio em garrafa para atingir o seu pleno potencial. Pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2046.

Harmonização

Este vinho tinto italiano combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, borrego assado ou pratos tradicionais cozinhados em molhos de ervas mediterrânicas. Combina também muito bem com caça, como veado ou javali, queijos curados e entradas à base de cogumelos ou trufas. A sua notável frescura permite ainda realçar peixe grelhado ou aves servidas com molhos ricos.

A profundidade mineral e a complexidade aromática de um vinho tinto do Etna

A propriedade

Fundada em 2002 por Marco de Grazia, a Tenuta delle Terre Nere está situada nas encostas setentrionais do Monte Etna, na Sicília. Pioneira na introdução dos vinhos de cru no vulcão, a propriedade estende-se por 45 hectares cultivados em modo biológico. Marco de Grazia, que continua hoje à frente da gestão operacional da propriedade, associou-se a Lamberto Frescobaldi em 2025. A Terre Nere destaca-se pelo seu compromisso em expressar a pureza e a complexidade dos terroirs vulcânicos através de uma vinificação de intervenção mínima, estabelecendo os seus vinhos entre as referências mais essenciais da região.

O vinhedo

Situado na encosta norte do Etna, no município de Randazzo, o vinhedo Calderara Sottana encontra-se a uma altitude entre 600 e 650 metros. Este terroir excecional de 14,5 hectares distingue-se pelos seus solos vulcânicos extremamente rocosos, cobertos de pedra-pomes negra e pedras basálticas provenientes da antiga caldeira Ellittico. Estas pedras armazenam calor durante o dia e libertam-no durante a noite, garantindo também uma excelente drenagem. As vinhas, algumas das quais são parcelas não enxertadas que sobreviveram à filoxera e têm hoje mais de 140 anos, beneficiam de uma ventilação natural ideal para a saúde das uvas.

A colheita

2023 foi um ano particularmente difícil em termos climáticos. A primavera trouxe fortes inundações e chuvas excessivas, gerando uma pressão significativa de míldio. O verão impôs depois condições radicalmente opostas, com calor intenso e seca severa, registando-se níveis muito baixos de precipitação entre julho e setembro. Estes extremos climáticos resultaram em rendimentos muito baixos, mas produziram bagas com peles espessas e uma concentração notável.

Vinificação e estágio

A fermentação alcoólica ocorre a temperaturas controladas, entre 28 e 30°C. Segue-se uma fermentação malolática espontânea. O vinho é depois envelhecido em barricas e tonéis de carvalho francês durante cerca de 14 meses. Por fim, repousa mais um mês em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

Nerello Mascalese.