Taylor's : Vintage Port 2016

Características e Sugestões de Prova para Taylor's Vintage Port 2016

Prova

Aspeto
Cor preta-violácea intensa com um anel magenta estreito, refletindo a concentração excecional deste vintage.

Nariz
Aromas intensos de bagas silvestres, maçã verde e ameixa fresca, acompanhados de notas de framboesa. A isto juntam-se nuances de cistus-labdanum, ervas silvestres, madeira de cedro e jasmim, criando um bouquet de grande complexidade.

Paladar
Estrutura esguia com taninos lineares superbamente integrados. A acidez viva apoia sabores intensos de bagas, conduzindo a um final longo de qualidade excecional.

Harmonizações e Ocasiões de Prova

Este Vintage Port harmoniza na perfeição com frutos secos, queijos com veios azulados e queijos de sabor intenso. Frutos secos como alperces e figos também são excelentes acompanhantes. Servir a uma temperatura de 16 °C a 18 °C, após decantação. Apreciar preferencialmente dentro de 1 a 2 dias após a abertura.

A Estrutura Tânica e o Refinamento de um Vintage Port Excecional

Taylor's, Três Séculos de Excelência no Douro

Fundada em 1692, Taylor's permanece como uma das mais antigas e prestigiadas casas de Porto, localizada na região do Douro em Portugal. Esta propriedade familiar independente dedica-se exclusivamente à produção de Porto segundo métodos tradicionais, empregando vinhas em socalcos nas encostas íngremes do Duriense. Propriedade da família Fladgate Partnership, a Taylor's distingue-se pelas suas Quintas históricas (Vargellas, Terra Feita) e pelas suas técnicas de envelhecimento em barris de carvalho. A casa produz cuvées vintage excecionais e Portos Tawny envelhecidos até 50 anos, personificando a excelência e a autenticidade do Porto português tradicional.

Vintage Port 2016, um Vintage de Pureza Excecional

O Taylor's Vintage Port 2016 provém de uma safra particularmente distinta, marcada por uma primavera invulgarmente húmida e fresca, seguida de um verão quente e seco. Esta alternância climática permitiu uma maturação gradual e uniforme das uvas. A vindima começou a 17 de setembro na Quinta de Vargellas, seguindo-se a 23 e 26 de setembro nas propriedades do Vale do Pinhão. Esta paciência em aguardar condições perfeitas foi recompensada por noites frescas que permitiram uma fermentação prolongada e uma extração suave.

Este vintage caracteriza-se pelos seus atributos-chave: pureza, refinamento, estrutura, elegância e equilíbrio. Rendimentos relativamente baixos contribuíram para uma alocação limitada desta cuvée excecional. O estilo deste Porto reflete na perfeição as características emblemáticas da Taylor's: vigor contido e resistência, num equilíbrio perfeito entre potência e finesse.