Tarra di Sognu 2025

Características e conselhos de degustação do Tarra di Sognu 2025 do Clos Canarelli

Degustação

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida com reflexos dourados, límpida e brilhante.

Nariz
O nariz revela um bouquet profundamente mediterrânico, marcado por aromas de flores brancas, pera, raspa de cidra, anis e funcho. Com o arejamento, emergem com elegância subtis notas minerais e salinas, acompanhadas de nuances de amêndoa fresca.

Boca
O ataque é vivo e tenso, sustentado por uma estrutura mineral muito marcada. A boca é ampla, pura e salina, alcançando um belo equilíbrio entre generosidade e energia. O final, longo, prolonga-se em aromas de limão confitado, ervas secas e pedra quente.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco é o companheiro ideal de pratos do mar, como uma bouillabaisse, peixe grelhado na plancha ou marisco. Harmoniza igualmente na perfeição com a charcutaria corsa, os queijos locais e a cozinha mediterrânica à base de ervas aromáticas e azeite.

Serviço e guarda

Para ser plenamente apreciado, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 12 °C. Concebido para envelhecer, pode ser guardado até cerca de 2040 para desenvolver toda a sua complexidade.

A expressão mineral e salina de um vinho branco do Clos Canarelli

O domínio

Fundado em 1968 em Tarrabucetta, o Clos Canarelli é um emblemático domínio familiar da Córsega. Assumido em 1993 pelo seu atual proprietário, Yves Canarelli, hoje apoiado pelo filho Simon-Paul, o domínio conta com 38 hectares de vinha repartidos entre Figari e Bonifacio. Pioneiro na ilha, possui certificação biológica e biodinâmica desde 2006. Muito reputado, distingue-se pelo seu empenho em recuperar antigas castas autóctones e pela exploração de terroirs singulares, dando origem a vinhos de notável pureza e precisão.

A vinha

O projeto Tarra di Sognu assenta numa vinha de três hectares plantada de raiz a partir de 2010 nas falésias de Bonifacio. Situadas a apenas algumas centenas de metros do mar, estas vinhas beneficiam de um clima quente e ventoso, marcado por amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite. Cultivado em biodinâmica a partir de seleções massais, este terroir argilo-calcário, muito raro na ilha, dá origem a uvas de grande pureza que elevam esta cuvée, cujo brilho vai muito além da sua denominação Vin de France.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão, com uma rigorosa triagem dos cachos. Após uma suave prensagem direta, a fermentação inicia-se naturalmente graças a leveduras indígenas recolhidas no domínio. O vinho estagia depois durante oito meses em grandes foudres de carvalho. Por fim, é engarrafado sem colagem e com uma filtração muito ligeira, de modo a preservar toda a sua complexidade e textura.

Castas

Este vinho resulta de um lote dominado pelo Vermentinu (cerca de 80%), complementado por raras castas autóctones como Carcaghjolu Neru, Riménèse, Biancu Gentile e Génovèse.