Clos Canarelli : Amphora 2025

Características e Notas de Prova da Cuvée Amphora 2025 do Clos Canarelli

Prova

Aparência
O vinho revela uma surpreendente tonalidade acobreada.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas florais de acácia, entrelaçadas com aromas de maçã, frutos brancos, mel e subtis apontamentos de anis.

Boca
A boca oferece uma textura sedosa, perfeitamente equilibrada por uma bela frescura mineral e vibrante. O final destaca-se pela sua notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com aves assadas, vieiras, um risoto cremoso, bem como saladas compostas ou uma tábua de queijos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Amphora 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 12°C. Este vinho pode ser guardado e desfrutado até cerca de 2035.

A expressão pura e refinada do Vermentinu pelo Clos Canarelli

A propriedade

Fundado em 1968, o Clos Canarelli tornou-se uma referência incontornável entre os vinhos da Córsega. Retomado em 1993 pelo actual proprietário, Yves Canarelli, o domínio estende-se hoje por cerca de 38 hectares de vinha. Pioneiro no renascimento das castas autóctones da ilha, o produtor optou também por uma viticultura respeitadora do ambiente. Certificada em modo biológico e depois em biodinâmica, a propriedade distingue-se por métodos de vinificação singulares, nomeadamente a utilização de vasilhas de argila, produzindo assim vinhos de grande identidade e precisão.

A vinha

Situada na zona de Corse Figari, no sul da ilha, a vinha beneficia de um clima particularmente quente e ventoso. As videiras, cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, desenvolvem-se em solos argilo-graníticos. As fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, aliadas às exposições a sul e a noroeste, favorecem uma maturação óptima das uvas, preservando ao mesmo tempo a sua frescura natural.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e uma rigorosa selecção na mesa de escolha, as uvas destinadas à cuvée Amphora 2025 são prensadas directamente em cachos inteiros. A fermentação e o estágio decorrem em seguida integralmente em ânforas de argila durante um período de oito meses. O vinho é finalmente engarrafado sem qualquer colagem nem filtração.

Casta

100% Vermentinu