Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2025

Características e notas de prova do Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 de Susana Balbo

Prova

Aspeto
O vinho revela um tom dourado vibrante, por vezes amarelo-pálido, realçado por reflexos brilhantes.

Nariz
Particularmente expressivo e complexo, o nariz exala uma rica paleta de frutos tropicais como o lichia, o melão e a manga. Entrelaçam-se com estes notas refrescantes de citrinos, de raspa de limão e toranja, harmoniosamente complementadas por delicados toques florais de rosa e verbena, a par de subtis nuances de mel silvestre e baunilha.

Boca
Ampla e harmoniosa, a boca seduz pela sua textura sedosa e cremosa. Com um corpo pleno e uma bela tensão ácida, este vinho oferece um final prolongado, marcado por uma mineralidade que evoca a pedra molhada, sabores cítricos e notas florais.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes e mariscos. A sua riqueza aromática torna-o também o companheiro ideal para os pratos picantes e fragrantes da cozinha asiática, nomeadamente indiana, tailandesa e chinesa. Realça igualmente queijos de pasta dura, como o Parmigiano ou o Manchego.

A expressão singular de um vinho branco argentino de Mendoza

A propriedade

Fundada em 1999 em Luján de Cuyo, no coração da região de Mendoza, a propriedade Susana Balbo Wines personifica a excelência vitivinícola argentina. À frente da propriedade, Susana Balbo, atual proprietária e primeira mulher enóloga da Argentina, é mundialmente reconhecida como pioneira da casta Torrontés. Fortemente orientada para a exportação e a inovação, esta bodega familiar destaca-se pela sua visão moderna e pelas suas raízes profundas na alta gastronomia. A marca goza hoje de um inegável reconhecimento internacional.

A vinha

As uvas provêm exclusivamente da Finca La Delfina, uma vinha plantada em 2005 e implantada a 1150 metros de altitude em Paraje Altamira, no Valle de Uco. Este terroir de montanha, sujeito a um clima fresco com significativas amplitudes térmicas, assenta em solos franco-arenosos ricos em pedras coluviais e calcário. As videiras, provenientes de clones originários de Cafayate, são vindimadas manualmente para preservar toda a pureza e frescura dos bagos.

Vinificação e estágio

À chegada à adega, as uvas destinadas ao Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 são arrefecidas a 6 °C e depois desengaçadas. Realiza-se uma maceração pelicular na prensa, sob atmosfera protetora de gelo seco, durante duas horas. Após uma prensagem suave a baixa pressão e a clarificação, a fermentação decorre integralmente em barricas novas de carvalho francês com recurso a leveduras selecionadas. O estágio prossegue nessas mesmas barricas novas durante quatro a seis meses, acompanhado de um bâtonnage semanal das borras para conferir volume e cremosidade.

Casta

100% Torrontés.