Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2020

Características e dicas de prova do S.L.V 2022 da Stag's Leap Wine Cellars

Degustação

Nariz
Frutos negros, groselha-preta, ameixas maduras, violeta, grafite, chocolate negro e chá preto são aromas que se fundem num nariz amplo e expressivo.

Paladar
Um ataque de textura ampla conduz a um paladar onde taninos frescos e profundos se estendem até um final com notas de expresso, mocha e frutos negros.

Harmonizações

Steak Diane, confit de pato com figos assados ou até ravioli com molho arrabiata são sugestões de harmonização refinadas para este grande vinho californiano.

Um grande vinho californiano equilibrado e aromático

A Propriedade

Fundada em 1970, Stag's Leap Wine Cellars tornou-se, ao longo das safras, uma referência entre os grandes vinhos de Napa Valley. Como pioneiros, os fundadores da propriedade replantaram um pomar em vinhas, com predominância de Cabernet Sauvignon, uma casta então pouco utilizada localmente. Isto marcou o início de uma revolução sem igual na história dos vinhos americanos.

Alguns anos depois, a Stag's Leap Wine Cellars venceu, em prova às cegas, o concurso de melhor Cabernet Sauvignon no famoso "Judgment of Paris" de 1976, à frente de prestigiados vinhos franceses. Nasceu aí a lenda da propriedade.

Desde 2007, a Stag's Leap Wine Cellars está sob direção conjunta da Ste. Michelle Wine Estates, dos EUA, e da família Antinori.

O Vinho

Também conhecida como Stag's Leap Vineyards, a S.L.V é a vinha histórica da propriedade. Plantada em 1970, este terroir deu origem, três anos depois, a um vinho que se tornou emblemático após vencer, em prova às cegas e à frente de prestigiados vinhos franceses, o concurso de melhor Cabernet Sauvignon no famoso "Judgment of Paris" de 1976.

Ao longo das safras, este grande vinho de Napa Valley é reconhecido pela sua complexidade, pelas suas notas intensas de especiarias, pela sua estrutura e pelo seu significativo potencial de envelhecimento.

A cuvée S.L.V é produzida a partir de vinhas resultantes de um grande e progressivo programa de replantação para perpetuar esta vinha histórica. Este mosaico de terroirs inclui nomeadamente parcelas com solos vulcânicos que conferem estrutura e mineralidade ao vinho, entrelaçadas com notas intensas de frutos negros e taninos elegantes. A secção ocidental da vinha, com seus solos aluviais, realça a expressão frutada e aromática do vinho.

Castas

Cabernet Sauvignon (98%) e Cabernet Franc (2%).