Octomore : Edition 17.3

Características e Sugestões de Prova do Octomore Edition 17.3

Prova

Aspeto
O Octomore Edition 17.3 revela uma tonalidade amarelo-dourada pálida, límpida e luminosa, reflexo de cinco anos de maturação em barricas de bourbon de primeiro uso e em barricas de vinho europeu de segundo uso. Sem filtragem a frio e isento de qualquer corante artificial, este whisky conserva uma textura ligeiramente oleosa, visível nas lágrimas bem definidas que escorrem pelo copo, sinal de que os seus compostos aromáticos foram totalmente preservados.

Nariz
O nariz abre com notas de caramelo salgado e maçã fumada, a que rapidamente se juntam a doçura do coco torrado, o creme de baunilha e o praliné. Surge depois um fumo terroso e cinzento, que evoca cinza de charuto e alcatrão de pinheiro, sustentado por um toque de cacau e pela salinidade costeira característica de Islay. À medida que respira, frutos de pomar, como a maçã ácida e o alperce, suavizam o conjunto, num subtil jogo entre a gula e a intensidade fumada.

Boca
O ataque é rico e guloso, conduzido pelo caramelo salgado, pela maçã fumada e pelo coco torrado, antes de o praliné e o creme de baunilha acrescentarem uma dimensão de pastelaria. O palato evolui depois para um registo mais salgado e fumado, com notas de madeira queimada, terra carbonizada e ervas aromáticas, realçado por um toque de óleo de citrinos. A textura é densa e oleosa, sustentada por um teor alcoólico de 60,9%, que realça a potência da turfa sem nunca a tornar excessiva, num notável equilíbrio entre musculatura e elegância.

Harmonizações e Momentos de Prova

O Octomore 17.3 aprecia-se preferencialmente puro, ou com algumas gotas de água para suavizar a sua potência, num ambiente tranquilo que permita acompanhar a sua evolução aromática. O seu fumo intenso e a sua salinidade costeira fazem dele um companheiro natural de queijos de pasta dura curados, de carnes fumadas ou grelhadas, bem como de sobremesas moderadamente doces, construídas em torno de notas de caramelo e fruta cozida. Um whisky a reservar para momentos de prova contemplativa, no final de uma refeição ou de uma noite.

Mixologia

Produto excecional, o Octomore 17.3 destina-se acima de tudo a ser apreciado sem artifícios, puro ou com um fio de água, de modo a preservar a integridade da sua complexidade aromática e a riqueza do seu terroir de Islay.

Octomore 17.3, Single Malt Scotch Whisky de Islay Extremamente Turfoso, de um Terroir Excecional

Octomore, a Expressão Mais Turfosa da Bruichladdich

Lançada em 2008 pela destilaria Bruichladdich, na costa oeste de Islay, a gama Octomore impôs-se como a referência dos Scotch whiskies “super heavily peated”. Cada edição explora uma combinação precisa de terroir da cevada, nível de turfa e maturação, encarnando a filosofia da “Equação Impossível”: aliar uma turfa extrema a uma verdadeira elegância aromática. A Bruichladdich, cujas raízes insulares e cujo compromisso com as quintas locais estão no cerne da sua identidade, pertence hoje ao grupo francês Rémy Cointreau, que supervisiona o seu desenvolvimento internacional preservando o seu caráter artesanal e o saber-fazer da era vitoriana. O Octomore distingue-se pela juventude dos seus whiskies, frequentemente com cinco anos, e pela rastreabilidade detalhada da sua cevada, por vezes até uma única parcela, fazendo desta gama um laboratório de experimentação único no universo do whisky escocês.

Edition 17.3, um Single Malt Turfoso Moldado pelo Terroir da Octomore Farm

A Edition 17.3 pertence à série Octomore 17 e destaca-se pela sua focalização no terroir: a cevada Concerto utilizada, 100% cultivada em Islay, provém de um único campo, o Irene's Field, situado na Octomore Farm, a cerca de duas milhas da destilaria. Este whisky single malt turfoso apresenta um teor de fenóis de 132,1 ppm, um dos níveis mais elevados da série, e um teor alcoólico natural de 60,9%, sem filtragem a frio nem corante artificial. A sua maturação de cinco anos combina barricas de bourbon de primeiro uso com uma seleção de barricas de vinho europeu de segundo uso provenientes de Ribera del Duero, Sauternes, Eiswein e Syrah, criando camadas de aromas que fundem fumo, fruta e notas vinosas. Apresentada como uma expressão “spirit-led”, a Edition 17.3 valoriza o cereal, a sua proveniência e o lugar, encarnando a ambição da Bruichladdich de ligar os seus whiskies extremos a uma agricultura local precisa e rastreável.