Neisson : SouBwa

Características e notas de prova do SouBwa Neisson

Prova

Aparência
Um tom âmbar médio, nem demasiado pálido nem demasiado escuro, refletindo um envelhecimento moderado e um equilíbrio perfeito entre a frescura da cana-de-açúcar e a influência do carvalho.

Nariz
Intenso e envolvente. Revela de imediato soberbas notas empireumáticas de café torrado e cacau tostado, enriquecidas por nuances gulosas de frutos cozidos, especiarias doces e toques açucarados.

Boca
O ataque revela um caramelo intenso que evolui graciosamente para sabores de frutos cozidos e especiarias. A textura é redonda, suave e generosa, oferecendo uma bela plenitude. O final é persistente, suave e prolonga-se longamente em tons quentes.

Harmonizações e momentos de prova
Este rum brilha ao lado de queijos curados, como um Comté de 24 meses ou um Gouda velho. Combina maravilhosamente com carnes brancas de acentos agridoces, peixe fumado ou vieiras com beurre noisette. Para as sobremesas, harmonize-o com chocolate negro 70% ou um tiramisù. Para uma experiência de prova ótima, sirva-o ligeiramente abaixo da temperatura ambiente, idealmente como acompanhamento do prato principal.

Mixologia
Embora excelente puro, a sua estrutura a 49% faz maravilhas em cocktails. Eleva um Daiquiri ao trazer uma bela evolução aromática, integra-se perfeitamente num Mai Tai ou num Espresso Martini, e reinterpreta brilhantemente clássicos como o Old Fashioned ou o emblemático Ti' Punch.

Um rum âmbar da Martinica de grande complexidade pela Neisson

A destilaria Neisson: a excelência do Rum da Martinica
Fundada em 1932 por Adrien Neisson na propriedade Thieubert, em Le Carbet, a destilaria Neisson é uma verdadeira instituição. A mais pequena destilaria da ilha, ela encarna a excelência do Rum da Martinica graças a um saber-fazer artesanal preservado ao longo das décadas. Equipada com colunas de destilação tradicionais, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso inabalável com a qualidade e com o terroir vulcânico do norte da ilha. Atualmente dirigida por Grégory Vernant, a Neisson soube conjugar habilmente património e inovação. Detém uma posição única, sendo a única destilaria a produzir um rum certificado biológico. Esta busca pela autenticidade, aliada a um domínio completo desde o cultivo da cana-de-açúcar até ao engarrafamento, faz da Neisson uma referência incontornável para os amantes de espirituosas excecionais.

SouBwa: a expressão autêntica do rum âmbar envelhecido em madeira
SouBwa é uma expressão emblemática que ilustra perfeitamente a filosofia da destilaria. Este rum âmbar é elaborado exclusivamente a partir de sumo fresco de cana-de-açúcar, em conformidade com as exigências locais. A sua singularidade reside no seu método de envelhecimento, justamente denominado "élevé sous bois".

Este rum da Martinica repousa em cascos de carvalho durante um período preciso até 25 meses. Este período de maturação, cuidadosamente calibrado pelos mestres de adega, permite desenvolver uma bela complexidade aromática preservando a vibrante frescura da cana-de-açúcar característica dos runs agrícolas.

Engarrafado a 49%, o SouBwa é o resultado de uma mistura meticulosa e de uma abordagem de baixa intervenção. Não sofre qualquer adição de corante, aromatizante ou filtração excessiva, garantindo assim uma pureza e autenticidade notáveis. Este rum âmbar posiciona-se como a ponte ideal entre a vivacidade de um rum branco e a profundidade de um rum velho, oferecendo uma experiência de prova rica e matizada.