Domaine Roulot : Le Citron du Roulot

Características e conselhos de degustação do Citron du Roulot do Domaine Roulot

Degustação

Aspeto
Uma tonalidade amarelo-pálido translúcida, de limpidez cristalina, revelando subtis reflexos dourados à luz. Uma viscosidade sedosa que sugere uma textura envolvente.

Nariz
Um nariz delicado, dominado por notas de citrinos frescas e vivas. Com a aeração, surgem gradualmente aromas complexos: o amargor nobre da casca, discretos toques florais e uma mineralidade borgonhesa distintiva, típica do terroir.

Boca
Um ataque redondo e bem equilibrado, com uma acidez cítrica vibrante. Os sabores frutados explosivos assumem o protagonismo, temperados pelo amargor elegante da casca. Textura sedosa e envolvente, e um final longo e persistente que deixa uma notável frescura limonada.

Conselhos de serviço
Servir idealmente bem fresco, entre 12 e 13°C, ou como digestivo, especialmente com sobremesas de citrinos.

Um licor que realça o saber-fazer da Borgonha

A propriedade

Domaine Roulot, sediado em Meursault, na Borgonha, desde 1820, é uma instituição vínica de renome mundial, dirigida por Jean-Marc Roulot desde 1989. Filho, neto e bisneto de destiladores, Jean-Marc Roulot perpetua uma tradição familiar de excelência que remonta a 1866. Cultivando biodinamicamente cerca de 13–15 hectares, a propriedade alia a produção de Meursault excecionais a uma gama de destilados e licores de grande finura, mantendo a família no coração desta atividade histórica.

Um destilado de rara harmonia aromática, definido por uma frescura cítrica persistente

Citron du Roulot é um licor de limão elaborado a partir de limões sicilianos biológicos, combinando a maceração das cascas com a destilação do fruto inteiro. Engarrafado a 35%, este licor ligeiramente adoçado oferece um equilíbrio notável entre a intensidade frutada explosiva e o amargor nobre da casca. A sua cor amarelo-pálido translúcida e a textura sedosa refletem o saber-fazer artesanal e ancestral da propriedade.