Chichibu : Tasogare Single Cask #3560

Características e dicas de degustação do Tasogare Single Malt Whisky da Chichibu

Degustação

Nariz
O nariz revela um caráter oleoso e apimentado, marcado por uma turfa salina refinada. Notas de frutos brancos e feno recém-cortado conferem uma notável elegância ao conjunto.

Palato
No palato, a turfa oleosa e salina expressa-se com tonalidades empíricas e fumadas. O perfil aprofunda-se com notas maltadas, de baunilha, herbais, de alcaçuz e chocolate, criando um equilíbrio harmonioso.

Combinações e ocasiões de degustação

Este whisky é idealmente apreciado puro, à temperatura ambiente, para se apreciar plenamente a sua complexidade aromática. O seu final longo e sedoso, com notas de pêra suculenta, alcaçuz verde, mentol e raízes, torna-o um companheiro perfeito para momentos de contemplação.

Mixologia

Dado o seu caráter excecional e complexidade aromática, este single malt é melhor apreciado sem adornos, para respeitar a expressão pura do seu terroir japonês.

Um excepcional whisky artesanal japonês, moderadamente turfado da destilaria Chichibu

A destilaria Chichibu, o renascimento do whisky artesanal japonês

Fundada em 2008 por Ichirō Akuto na Prefeitura de Saitama, Chichibu representa o renascimento do whisky artesanal japonês. Esta destilaria pertence à Venture Whisky, liderada por Ichirō Akuto, neto do fundador da antiga destilaria Hanyu. Localizada nas montanhas, beneficia de um clima extremo que promove uma maturação acelerada. A sua produção, limitada a 2.000 litros por semana, utiliza cubas de fermentação em carvalho mizunara e dois alambiques de 2.000 litros. A Chichibu produz sob a marca Ichiro's Malt e rapidamente se estabeleceu como referência no whisky artesanal japonês.

O Chichibu Tasogare Single Malt, expressão pura do saber-fazer japonês

O Chichibu Tasogare Single Malt Whisky personifica a excelência da destilaria japonesa. Produzido a partir de cevada Concerto fumada com turfa, este single malt beneficia da fermentação em cubas de carvalho mizunara, uma madeira japonesa emblemática. A destilação é realizada em pequenos alambiques, permitindo um controlo preciso de cada etapa. O envelhecimento em cascos de bourbon traz notas de baunilha que se harmonizam na perfeição com o caráter turfado do malte. Apresentado numa caixa, este whisky de 70 cl a 64,2% testemunha a abordagem artesanal da Chichibu, onde cada garrafa reflete a perícia de Ichirō Akuto e o seu respeito pelas tradições do whisky japonês.