Admiral Rodney : HMS Princessa

Características e Notas de Prova de HMS Princessa - Admiral Rodney

Prova

Cor
Um tom mogno profundo de grande limpidez, cuja viscosidade reflete uma fina concentração aromática obtida durante o seu envelhecimento tropical.

Nariz
Complexo e maduro, abre com notas envolventes de passas meladas, vanilha e tabaco. Toques subtis de sândalo e pão de canela enriquecem depois este bouquet harmonioso.

Boca
O ataque oferece uma doçura imediata marcada por açúcar mascavado e crème brûlée, perfeitamente equilibrada por taninos secos de carvalho. O meio de boca, de corpo ligeiro a médio, revela notas delicadamente fumadas, especiarias tropicais e um toque de zeste de limão. O final, moderadamente longo, prolonga o prazer com caramelo, carvalho suave e canela.

Harmonizações e Momentos de Degustação
Ideal para apreciar puro após uma refeição. Este destilado combina maravilhosamente com sobremesas caramelizadas como o crème brûlée, pastelaria de vanilha, bolos de ananás ou sobremesas de chocolate negro com um toque de especiarias.

Mixologia
Embora excelente puro, este rum eleva cocktails clássicos de base espirituosa, como o Cuba Libre (com cola e sumo de lima fresco), o Rum Old-Fashioned, ou os punchs de frutas tropicais com ananás e maracujá.

Outras Características
Este destilado destaca-se pela sua subtil nota fumada em boca, resultante da extração específica dos destilados mais pesados do alambique de coluna, o que lhe confere uma complexidade rara para a sua categoria.

Um rum caribenho de grande elegância e rico em história

Saint Lucia Distillers: A Herança de Saint Lucia

Fundada em 1972 através da fusão das duas últimas destilarias da ilha, a Saint Lucia Distillers é uma instituição reconhecida pelo seu rigor exigente. Atualmente copropriedade da filial de Saint Lucia da CLICO International Life Insurance e de outros acionistas, e dirigida por Margaret Monplaisir, a propriedade continua a preservar um saber-fazer excecional. A marca Admiral Rodney presta homenagem ao almirante britânico Sir George Rodney e às suas vitórias navais históricas. Este Rum de Saint Lucia destaca-se pelo seu método de produção distintivo, recorrendo a um alambique Coffey de dupla coluna. O compromisso ambiental da destilaria e o rigor científico do seu mestre de misturas, Deny Duplessis, garantem destilados de qualidade notável, regularmente premiados no panorama internacional.

A Elaboração Meticulosa de HMS Princessa

HMS Princessa deve o seu nome a um navio espanhol de setenta canhões capturado pelos britânicos, que combateu valorosamente na Batalha dos Saintes, em 1782. Este excecional rum âmbar resulta de um processo de destilação de grande precisão. Elaborado exclusivamente a partir de melaço certificado Bonsucro, este rum é destilado no alambique de coluna Coffey da propriedade.

A grande singularidade desta cuvée reside na extração do destilado. Contrariamente aos métodos clássicos, o líquido é retirado dos pratos inferiores da coluna de rectificação (pratos trinta e trinta e dois). Esta escolha técnica arrojada permite capturar aromas mais ricos e uma concentração natural superior, sacrificando o rendimento em álcool puro em favor de uma profundidade de sabor incomparável.

O lote final, orquestrado com grande precisão, reúne eaux-de-vie envelhecidas entre cinco e nove anos sob o clima tropical da ilha. O envelhecimento decorre principalmente em barris de carvalho americano que anteriormente continham bourbon, conferindo notas de vanilha e madeira, complementadas por um período de finalização em cascos ex-porto que dão ao conjunto um subtil fio frutado e uma textura única. Engarrafado a quarenta graus, este destilado oferece um equilíbrio perfeito entre intensidade aromática e acessibilidade.