Shafer Vineyards : Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021

Características e conselhos de prova do Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 da Shafer Vineyards

Prova

Cor

De tom dourado pálido, este vinho revela subtis reflexos esverdeados.

Nariz

Intenso e expressivo, o bouquet aromático combina notas de limão e maçã verde com delicados apontamentos de flores brancas.

Boca

Uma textura sedosa define a boca, marcada por um notável equilíbrio entre riqueza e uma acidez vibrante. Sabores de citrinos, melão, madressilva, alperce e ananás revelam-se de forma harmoniosa, sustentados por uma mineralidade fina. O final é longo e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este Chardonnay é uma combinação ideal para peixes gordos como salmão ou atum, aves assadas, bem como pratos à base de porco. Acompanha também na perfeição marisco e queijos curados como Manchego ou Parmesão.

Serviço e guarda

O Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 pode ser apreciado desde já, mas oferece potencial de envelhecimento até 2031.

Um Chardonnay enérgico e mineral de Los Carneros, na Califórnia

A propriedade

Fundada em 1978 por John Shafer, a Shafer Vineyards estende-se hoje por aproximadamente 242 hectares, distribuídos por quatro propriedades distintas no Vale de Napa, na Califórnia. Desde 2022, a propriedade pertence à Shinsegae Property, uma empresa sul-coreana especializada em luxo e imobiliário. Elias Fernandez, enólogo desde 1994, continua a liderar a vinificação com a mesma filosofia de excelência. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a sustentabilidade, nomeadamente por ser a primeira no Vale de Napa a funcionar inteiramente a energia solar desde 2004.

A vinha

O Red Shoulder Ranch abrange 70 hectares na denominação Los Carneros, adquirida em 1988. Esta vinha beneficia de um clima fresco graças ao nevoeiro matinal que chega do Pacífico, criando condições ideais para o cultivo de Chardonnay. Os solos e o clima distintivo desta zona dão origem a vinhos brancos com acidez vibrante e mineralidade fina.

O ano

O ano de 2021 ofereceu condições favoráveis, com um verão soalheiro marcado por dias quentes e noites frescas. Esta amplitude térmica permitiu uma maturação ótima das uvas. Apesar da seca que caracterizou o ano e que resultou em baixos rendimentos, as uvas alcançaram uma concentração e qualidade excecionais. No início de setembro, as vinhas mais frescas de Carneros atingiram a maturação ideal, permitindo a colheita de uvas de grande elegância.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 foram prensadas com os cachos inteiros e depois fermentadas com leveduras autóctones em barricas individuais. A fermentação ocorreu em 75% de barricas novas de carvalho francês e 25% de cubas de aço inoxidável. Não foi realizada fermentação malolática, de modo a preservar a frescura e a acidez naturais do vinho. O envelhecimento prolongou-se por catorze meses nas mesmas proporções, permitindo ao vinho ganhar complexidade, mantendo o seu caráter enérgico.

Casta

100% Chardonnay