Shafer Vineyards : TD-9 2019

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Shafer Vineyards TD-9 2019

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade granada profunda com reflexos púrpura.

Nariz
No nariz, abre com aromas de fruta vermelha e preta, nomeadamente cereja e ameixa. Notas de especiarias, lavanda e ervas secas completam este bouquet aromático.

Boca
Na boca, este vinho é rico e enérgico, sustentado por taninos maduros e uma estrutura fina. O final prolonga-se com elegância.

Harmonizações

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, pratos de borrego assado e aves com molho. Também acompanha muito bem queijos curados.

Serviço e Guarda

TD-9 2019 pode ser apreciado desde já ou guardado para uma prova futura. É melhor servido a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um Vinho Tinto de Napa Valley que Celebra o Espírito Pioneiro de Shafer Vineyards

A Propriedade

Fundada em 1972 por John Shafer, antigo executivo de edição em Chicago, Shafer Vineyards estende-se hoje por cerca de 240 acres de vinhas situadas no Stags Leap District e noutras zonas de Napa Valley. Doug Shafer dirige a propriedade, enquanto Elias Fernandez, enólogo desde 1994, assinala em 2024 a sua quadragésima vindima na propriedade. Desde fevereiro de 2022, a propriedade pertence à Shinsegae Property, uma subsidiária do grupo sul-coreano Shinsegae Group. Pioneira em sustentabilidade, Shafer Vineyards tornou-se em 2004 a primeira adega a ser totalmente alimentada por energia solar.

A Vinha

As uvas para TD-9 2019 provêm de várias parcelas situadas no Stags Leap District, em Yountville e nos contrafortes das Vaca Mountains. Estas vinhas de encosta beneficiam de um anfiteatro natural de colinas secas e pedregosas, criando condições microclimáticas distintivas. Os solos e a exposição destes locais permitem uma maturação ideal das castas bordalesas que compõem este lote.

A Colheita

A colheita de 2019 em Napa Valley beneficiou de condições ideais, com um verão longo e soalheiro. Este clima favorável permitiu às uvas desenvolver uma excelente concentração de cor, ao mesmo tempo que construíam aromas e sabores de grande pureza e elegância.

Vinificação e Envelhecimento

Após a vinificação, TD-9 2019 estagiou durante 20 meses em barricas novas (100%) de carvalho francês de 60 galões, provenientes das florestas de Allier e Tronçais. Este estágio prolongado permite uma integração harmoniosa entre a fruta e o carvalho, ao mesmo tempo que desenvolve a complexidade deste vinho da Califórnia.

Castas

Cabernet Sauvignon (54%)
Merlot (26%)
Malbec (20%)