Schloss Johannisberg : Riesling Rosalack Auslese 2020

Características e conselhos de degustação do Riesling Rosalack Auslese 2020 de Schloss Johannisberg

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida, com reflexos dourados e uma ligeira nuance esverdeada.

Nariz

No nariz, revela-se uma expressão belíssima e pura de botrytis, acompanhada por subtis notas minerais e salinas. Aromas de mel, cera e pêssego entrelaçam-se com delicados apontamentos florais que evocam a rosa.

Boca

Na boca, este vinho seduz pelo notável equilíbrio entre uma doçura intensa e uma acidez vibrante, que lhe confere frescura e energia. Dominam os sabores de pêssego e mel, enquanto o final se prolonga com notas de fruta tropical — em especial ananás — evidenciando a concentração e a complexidade aromática do vinho.

Harmonização gastronómica

O Riesling Rosalack Auslese 2020 harmoniza na perfeição com sobremesas de fruta de caroço, como tarte de ameixa mirabelle, greengage ou alperce. Combina também muito bem com preparações à base de mel ou citrinos. Queijos azuis como o Roquefort criam uma harmonização marcante, graças ao contraste entre a salinidade do queijo e a doçura do vinho. De forma mais surpreendente, este vinho acompanha lindamente pratos indianos ou asiáticos ligeiramente picantes, em que a sua doçura suaviza as especiarias e a sua acidez refresca o palato.

Serviço e envelhecimento

O Riesling Rosalack Auslese 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado em cave para desenvolver, ao longo do tempo, maior complexidade.

Um Riesling do Rheingau com um caráter botrytizado excecional

A propriedade

Fundada em 1720, Schloss Johannisberg é reconhecida como a primeira propriedade do mundo dedicada exclusivamente ao cultivo de Riesling. Situada no Rheingau, na Alemanha, esta propriedade histórica estende-se por 35 hectares de vinha plantada em encostas íngremes com vista para o Rhine. Pertencente à família Oetker desde 1974 e integrada na Henkell Freixenet, a propriedade é dirigida desde 2016 por Stefan Doktor. Schloss Johannisberg desempenhou um papel pioneiro na história do vinho ao criar, acidentalmente, a categoria spätlese em 1775, seguida da auslese em 1787. Classificada como a segunda melhor vinha do mundo e a melhor da Europa em 2025, a propriedade personifica a excelência do Riesling alemão, mantendo um compromisso com uma viticultura sustentável certificada Fair'N Green desde 2023.

A vinha

A vinha de Schloss Johannisberg beneficia de uma localização excecional no Rheingau, em encostas íngremes, voltadas a sul, com vista para o Rhine. As videiras estão plantadas entre os 110 e os 180 metros de altitude, em solos de quartzito de Taunus cobertos por loess argiloso de profundidade média a elevada. Esta composição mineral confere aos vinhos a sua mineralidade distintiva. O microclima único, protegido dos ventos do norte pela cordilheira de Taunus e beneficiando do calor refletido do rio, permite uma maturação ótima e favorece o desenvolvimento da podridão nobre. As práticas de viticultura ecológica incluem cobertura vegetal permanente, controlo biológico de pragas e a utilização de barricas feitas com carvalho proveniente das florestas da propriedade.

O ano

O ano de 2020 na Alemanha foi marcado por condições frescas durante a vindima, em contraste com a generosidade do ano de 2019. Após alguns dias inicialmente soalheiros, o tempo arrefeceu de forma acentuada, impedindo que os níveis de açúcar subissem muito acima de 90 Oechslé. Estas condições climáticas limitaram o desenvolvimento da podridão nobre na região, resultando sobretudo em vinhos elegantes secos e meio-secos nas categorias kabinett e spätlese. As auslesen botrytizadas são, por isso, raras neste ano, tornando particularmente digna de nota a capacidade de Schloss Johannisberg em elaborar este Rosalack Auslese com sucesso.

Vinificação e envelhecimento

O Riesling Rosalack Auslese 2020 é elaborado a partir de cachos selecionados manualmente, com maturação excecional e elevada concentração de açúcar graças à ação da podridão nobre. Após uma prensagem suave, a fermentação é cuidadosamente conduzida para preservar os aromas delicados e manter o equilíbrio entre doçura e acidez. O vinho estagia depois sobre borras finas durante cinco meses, uma técnica que melhora a textura e a complexidade aromática, preservando simultaneamente a frescura característica da casta. Esta abordagem de estágio reflete a filosofia da propriedade de exprimir a pureza da fruta e a identidade do terroir.

Casta

100% Riesling