Schloss Johannisberg : Riesling Goldlack Trocken 2020

Características e conselhos de prova do Riesling Goldlack Trocken 2020 de Schloss Johannisberg

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-brilhante com reflexos dourados.

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, dominada por notas de fruta de caroço, em particular pêssego branco e ameixa mirabelle. Apontamentos de citrinos, erva-cidreira e alecrim acrescentam uma dimensão herbal refinada. A mineralidade surge em toques de pedra esmagada e giz, enquanto nuances subtis de baunilha apontam para um estágio muito bem medido.

Boca

Em boca, destaca-se pela concentração e pela notável tensão. O ataque revela sabores de pêssego branco e nectarina, que se prolongam com elegância. Uma mineralidade calcária e salina desenha o palato com precisão, a par de notas cítricas, nomeadamente pomelo e raspa de limão. A textura exibe uma riqueza quase borgonhesa, mantendo a vivacidade tensa típica do riesling. Taninos finos aportam uma estrutura especiada que sustenta o conjunto. O final é particularmente longo e enérgico, marcado por frescura limonada e por um persistente toque salino que confere ao vinho uma profundidade notável.

Harmonizações gastronómicas

Este riesling seco é um par ideal para marisco, especialmente ostras, bem como para peixes delicados como bacalhau escalfado. Harmoniza também de forma magnífica com cozinha asiática refinada, legumes elegantes como espargos e queijos de cabra curados. Pratos à base de cogumelos, em particular boletos, constituem igualmente uma combinação harmoniosa.

Serviço e guarda

O Riesling Goldlack Trocken 2020 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 7 e 9°C. Uma breve aeração de alguns minutos após a abertura permite que os aromas se expressem plenamente. A sua estrutura e acidez conferem-lhe um excelente potencial de guarda.

Um riesling excecional do Rheingau que alia mineralidade e elegância

A propriedade

Schloss Johannisberg é uma das mais prestigiadas propriedades vitivinícolas da Alemanha. Fundada em 1100 como mosteiro beneditino, a propriedade marcou a história mundial do vinho em 1720, ao tornar-se a primeira a ser plantada integralmente com riesling. Foi também em Johannisberg que o estilo spätlese foi descoberto por acaso em 1775, dando origem ao sistema alemão de classificação dos vinhos de qualidade. Desde 1974, a propriedade pertence à família Oetker através do grupo Henkell Freixenet. Sob a direção de Stefan Doktor, a propriedade estende-se por cinquenta hectares de vinhas dispostas como um anfiteatro em redor do château. Classificada como a segunda melhor propriedade vitivinícola do mundo e a melhor da Europa em 2025, Schloss Johannisberg encarna a excelência do riesling do Rheingau através de uma produção respeitadora do terroir, e está desde 2022 empenhada numa conversão para viticultura biológica.

A vinha

O Riesling Goldlack Trocken 2020 provém das parcelas de maior qualidade da vinha de Johannisberg, situada no Rheingau, na margem norte do Reno. As vinhas beneficiam de uma exposição a sul, em encostas íngremes que podem atingir uma inclinação de 45 graus. O terroir assenta numa base geológica complexa de quartzito de Taunus coberto por loess e argila rica em ferro. As parcelas de maior altitude, caracterizadas por uma forte presença de quartzito no subsolo xistoso, conferem ao vinho a sua distintiva mineralidade salina. O rio desempenha um papel climático essencial ao regular as temperaturas e favorecer uma insolação excecional de cerca de 1.700 horas por ano. A vindima é realizada exclusivamente à mão, com rigorosa seleção dos bagos. Os rendimentos, deliberadamente limitados a cerca de 67 hectolitros por hectare, permitem uma concentração ótima das uvas.

A colheita

A colheita de 2020 no Rheingau foi marcada por um abrolhamento precoce no final de abril, seguido de floração no início de junho. O ciclo vegetativo registou temperaturas elevadas e um défice hídrico que exigiu rega suplementar nas vinhas jovens. A característica distintiva da colheita foi a mudança climática durante a vindima: após alguns dias de apanha em condições quentes, as temperaturas desceram significativamente e mantiveram-se frescas durante todo o período de vindima. Este arrefecimento travou a acumulação de açúcar nas uvas ainda na videira, preservando assim níveis elevados de acidez. Estas condições favoreceram a produção de vinhos secos de notável finesse e elegância, definidos por uma maturação delicada e uma leveza raramente vista na última década.

Vinificação e estágio

As uvas para o Riesling Goldlack Trocken 2020 foram vindimadas à mão, com rigorosa seleção de parcelas. A vinificação decorreu em 80% em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura e em 20% em foudres de carvalho de 1.200 litros. Esta repartição preserva a pureza aromática do fruto, ao mesmo tempo que acrescenta subtil complexidade de textura. Um estágio prolongado sobre borras finas, durante vários meses, ajudou a desenvolver a riqueza e a profundidade do vinho. A utilização de grandes recipientes de madeira antigos evita qualquer marca excessiva de carvalho, permitindo que o caráter mineral do terroir de Johannisberg se expresse plenamente.

Casta

100% riesling