Roc d'Anglade Reserva Especial N.2

Características e notas de prova do Roc d'Anglade Reserva Especial N.2

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes assadas, como frango ou entrecosto, bem como com pratos cozinhados lentamente, como o ensopado de cordeiro. Também complementa perfeitamente a caça de pena ou um guisado de javali.

A elegância e a complexidade de um vinho tinto do Languedoc

A propriedade

Localizada na histórica aldeia de Langlade, no Languedoc, a propriedade Roc d'Anglade foi oficialmente fundada em 2002. À frente da propriedade, Rémy Pédréno conduz este vinhedo com uma filosofia centrada na frescura, na finesse e no respeito pelo terroir. Com certificação biológica, a propriedade estende-se por cerca de uma dezena de hectares e dedica-se a revitalizar o prestígio de um terroir outrora apreciado por Luís XIV.

O vinhedo

Classificado como IGP Pays du Gard, o vinhedo prospera a cerca de quinze quilómetros a sudoeste de Nîmes. As vinhas dedicadas a esta cuvée beneficiam de uma exposição a noroeste, que favorece a maturação lenta dos bagos. Rodeado pela garrigue, o terroir é composto por um mosaico de margas calcárias, argila, sedimentos finos e sílica, assente sobre um substrato calcário. Todo o vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica, sendo todos os trabalhos de vinha e a vindima realizados inteiramente à mão.

Lote

Inspirada nas tradições espanholas, esta cuvée sem indicação de ano é o resultado de um lote de várias colheitas. Esta abordagem distintiva permite combinar a pátina dos vinhos mais antigos com a energia dos anos mais recentes, oferecendo uma expressão intemporal profundamente representativa da identidade da propriedade.

Vinificação e estágio

A vinificação do Roc d'Anglade Reserva Especial N.2 destaca-se pela sua abordagem fortemente não intervencionista. As uvas são encubadas em cachos inteiros, e a fermentação começa naturalmente graças às levaduras indígenas. Os diferentes vinhos que compõem o lote são depois envelhecidos separadamente em grandes recipientes de madeira, como foudres e demi-muids.

Castas

O lote é dominado pela Carignan, complementada por Mourvèdre, Grenache, Syrah e Cinsault.