Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino Riserva 2020

Características e conselhos de prova do Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva 2020

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade rubi pálida e luminosa.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo e em constante evolução. Notas florais de violeta e rosa entrelaçam-se com aromas de fruta vermelha e preta, com destaque para a cereja vermelha e bagas silvestres. Nuances sápidas que evocam carne ricamente concentrada juntam-se a subtis apontamentos cítricos. Com aeração, o bouquet abre para notas de tabaco, café, cacau e couro, realçadas por sugestões especiadas de canela, alcaçuz e menta. Um caráter balsâmico vibrante acrescenta uma dimensão extra a esta fascinante complexidade aromática.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua estrutura notável e pelo equilíbrio harmonioso. Os taninos sedosos, finamente entretecidos, integram-se de forma perfeita no conjunto. Uma acidez viva aporta frescura e energia, criando uma base sólida que sustentará a evolução do vinho durante muitas décadas. O meio de boca é amplo e generoso, com fruta vermelha e preta de grande pureza. O final é longo, sápido e mineral, evoluindo de sabores frutados para notas especiadas e herbáceas, e depois para aromas terciários mais complexos, prometendo uma longa vida em cave.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino Riserva 2020 harmoniza lindamente com carnes vermelhas em molho, sobretudo caça como javali, galinha-d’angola ou pato, bem como vitela e porco assados. Também combina na perfeição com massas tradicionais toscanas como pappardelle ou tortelli com ragù de javali. Para queijo, opte por pecorinos toscanos curados em barrica ou outros queijos duros bem estruturados.

Serviço e guarda

Sirva este Brunello di Montalcino Riserva 2020 a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante cerca de uma hora antes de servir permitirá que os aromas se abram plenamente e que os taninos amaciem ligeiramente. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2045.

Um Brunello di Montalcino Riserva de elegância excecional

A propriedade

Fundada em 1989 por Piero Palmucci, Poggio di Sotto afirmou-se rapidamente como uma das propriedades mais prestigiadas de Montalcino, na Toscana. Situada em Castelnuovo dell'Abate, na parte sul da denominação, a propriedade estende-se atualmente por cerca de vinte hectares de vinhas dedicadas ao Sangiovese. Desde 2011, a propriedade pertence a Claudio Tipa e à sua irmã Maria Iris Bertarelli, que mantêm os elevados padrões de excelência estabelecidos pelo fundador. A Poggio di Sotto é reconhecida internacionalmente pelo seu estilo elegante e refinado, produzindo vinhos de caráter borgonhês que figuram entre as expressões mais cobiçadas de Brunello di Montalcino.

A vinha

As vinhas deste Brunello di Montalcino estão plantadas em encostas íngremes voltadas a sul, a altitudes entre 200 e 440 metros. O terroir excecional de Castelnuovo dell'Abate beneficia de um clima quente, moderado pela proximidade do Monte Amiata a norte, do rio Orcia a leste e das brisas marítimas do mar Tirreno a oeste. Esta combinação cria um equilíbrio ideal entre ventilação e proteção, favorecendo uma maturação lenta e gradual do Sangiovese. Os solos revelam uma notável diversidade geológica, compostos por galestro xistoso, argilas vermelhas pedregosas, margas cinzentas compactas com conglomerados minerais, bem como por proporções variáveis de argila e calcário. A propriedade pratica viticultura biológica certificada desde a sua fundação, com rendimentos estritamente limitados a trinta a trinta e cinco quintais por hectare. Uma característica única reside na presença de 182 biótipos distintos de Sangiovese, identificados em parceria com a Universidade de Florença, cultivados numa mistura de seleção massal para maximizar a complexidade.

O ano

O ano de 2020 na Toscana começou com um inverno ameno, seguido de uma primavera excecionalmente chuvosa. O verão revelou-se quente e, de um modo geral, seco, com temperaturas elevadas, mas não extremas, e precipitação regular durante períodos críticos de desenvolvimento. Esta combinação equilibrada de calor e humidade permitiu que as uvas amadurecessem gradualmente e atingissem a maturação ideal, sem sofrerem o stress de condições de seca severa. A vindima realizou-se manualmente de 11 a 21 de setembro, permitindo selecionar as uvas no ponto perfeito de maturação.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Brunello di Montalcino Riserva 2020 foram desengaçadas, mas não esmagadas, preservando a integridade dos bagos inteiros para uma extração mais delicada. A fermentação decorreu em cubas cónicas de madeira e em depósitos de cimento de grande capacidade, com leveduras indígenas naturalmente presentes nas películas. A fermentação e maceração duraram no mínimo trinta dias, com remontagens frequentes e prolongadas para garantir uma extração uniforme e intensa dos aromas, ao mesmo tempo que se desenvolvia a estrutura e o perfil tânico do vinho. Após a fermentação malolática, este vinho italiano estagiou durante cinquenta e dois meses em tonéis de carvalho eslavónio de 30 hectolitros, permitindo o desenvolvimento de aromas terciários através de uma exposição controlada ao oxigénio, sem conferir um caráter marcado de madeira.

Casta

100% Sangiovese