Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino 2020
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Descrição
Características e conselhos de degustação para o Brunello di Montalcino 2020 de Poggio di Sotto
Prova
O seu perfil aromático combina notas de pequenos frutos vermelhos e pretos e nuances florais como a violeta. O envelhecimento prolongado no barril revela aromas evoluídos de tabaco, café, cacau e couro, que adicionam profundidade e complexidade a este grande vinho toscano. O final promete uma bela evolução ao longo do tempo, um sinal de um potencial de envelhecimento excepcional.
Serviço
Para apreciar plenamente este Brunello di Montalcino, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. É aconselhável decantá-lo uma hora antes de servir para permitir que os aromas se abram e os taninos amaciem.
Harmonizações
Este vinho tinto poderoso e elegante combinará perfeitamente com pratos de carne vermelha em molho, caça, queijos maturados, ou até mesmo pratos picantes da culinária italiana.
Um grande vinho tinto toscano de um terroir excepcional
A propriedade
A propriedade Poggio di Sotto está localizada na região de Montalcino, na Toscana, e se estende por 30 hectares de vinhas. Fundada em 1989 por Piero Palmucci e Giorgio Bolla, a propriedade é agora reconhecida como um dos produtores mais prestigiosos de Brunello di Montalcino.
O vinhedo
As vinhas são cultivadas usando agricultura orgânica e biodinâmica, respeitando o meio ambiente e a biodiversidade. Os solos são principalmente compostos de seixos e argila, dando a estes vinhos italianos uma grande finesse e uma bela mineralidade.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são colhidas à mão, depois selecionadas e desengaçadas antes de serem vinificadas em tanques de aço inoxidável termorregulados. A fermentação alcoólica é seguida por uma maceração de cerca de três semanas, a fim de extrair os taninos e os aromas da uva. Este vinho Brunello di Montalcino é então envelhecido em barris de carvalho francês por 36 meses, e depois na garrafa por pelo menos 6 meses antes da sua comercialização.
Variedade de uva
Sangiovese (100%)
