Pétrus 2000

Características e conselhos de degustação de Pétrus 2000

Degustação

Cor

A cor revela um tom púrpura profundo com reflexos violeta

Nariz

O bouquet revela uma complexidade notável, dominada por aromas de trufa negra. A estes juntam-se notas intensas de frutos negros (amora, cereja preta), acompanhadas por nuances de alcaçuz e amora. Com a aeração, o nariz evolui para apontamentos de cedro, grafite e sub-bosque, realçados por subtis notas florais de rosa e violeta.

Boca

Na boca, este vinho impressiona pela sua amplitude e caráter sumptuoso. A textura é opulenta e aveludada, sustentada por taninos poderosos de notável finesse. A boca revela um rico espectro aromático que combina frutos negros, especiarias, mineralidade e nuances de chocolate. O final, excecionalmente longo, prolonga-se com elegância com notas de pimenta e chocolate com especiarias.

Harmonização gastronómica

Este Pétrus 2000 acompanha magnificamente carnes vermelhas nobres, como carne de vaca maturada a seco assada ou estufada, perna de borrego assada com ervas, bem como preparações de caça. Pratos à base de cogumelos e trufa realçam particularmente o seu caráter terroso. Também faz uma excelente harmonização com magret de pato ou pratos de carne com molhos ricos.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Pétrus 2000 a uma temperatura de cerca de 15,5°C. A decantação durante duas a quatro horas permite que o vinho se abra plenamente e exprima toda a amplitude da sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2050, refletindo um potencial de envelhecimento excecional.

Um Pomerol lendário no auge da sua denominação

A propriedade

Château Pétrus encarna a excelência absoluta da denominação Pomerol em Bordeaux. Propriedade da família Moueix desde a aquisição gradual iniciada em 1945 por Jean-Pierre Moueix, a propriedade pertence hoje a Jean-François Moueix e aos seus filhos, com uma participação minoritária detida por Alejandro Santo Domingo desde 2018. A vinha estende-se por 11,5 hectares no ponto mais elevado do planalto de Pomerol. Pétrus distingue-se pelo seu terroir único de argila azul, raro e inimitável, que confere aos seus vinhos uma personalidade incomparável. Classificado entre os vinhos mais prestigiados do mundo, Pétrus faz de cada garrafa um cobiçado objeto de coleção.

A vinha

A vinha de Pétrus ocupa uma posição privilegiada no planalto de Pomerol, a cerca de 40 metros de altitude. O seu terroir excecional assenta num solo único de argila azul profunda, com quarenta milhões de anos, que não existe em mais lado nenhum em tais proporções. Esta argila de esmectite possui notáveis propriedades de retenção de água, regulando naturalmente o abastecimento hídrico das videiras durante a estação estival. A vinha está organizada em doze parcelas distintas, plantadas a uma densidade de 6.600 a 7.000 videiras por hectare. A idade média das vinhas atinge 40 a 45 anos, sendo que as mais antigas datam de 1952. A gestão da vinha privilegia práticas ambientalmente responsáveis, incluindo mobilização mecânica do solo, enrelvamento e uma vindima manual meticulosa.

A colheita

A colheita de 2000 em Pomerol beneficiou de condições climáticas excecionais. O ciclo vegetativo decorreu de forma regular e equilibrada, coroado por um setembro ideal — quente e seco — que permitiu uma maturação ótima dos Merlots. As uvas atingiram níveis de concentração e de maturação fenólica raramente vistos, mesmo para os exigentes padrões de Pétrus. Este ano figura entre as maiores colheitas do século XX para Bordeaux, conferindo aos vinhos uma estrutura monumental e um notável potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

A vindima de Pétrus 2000 foi realizada manualmente num período concentrado de dois a três dias, garantindo a colheita das uvas no ponto ideal de maturação. Cada parcela foi vinificada separadamente em cubas de betão com controlo de temperatura, permitindo uma extração suave de taninos e cor. Após a conclusão da fermentação malolática em dezembro de 2000, foi feita uma seleção rigorosa dos melhores lotes para compor o grand vin. O estágio decorreu ao longo de 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês, com 50% de madeira nova e 50% de segundo uso, conferindo complexidade e estrutura sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

100% Merlot