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Pétrus 2023
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Descrição
Características e Notas de Prova do Pétrus 2023
Prova
Cor
A cor revela um tom granada brilhante com um rebordo estreito, refletindo grande elegância.
Nariz
Extremamente sofisticado, o buquê aromático exala notas florais de íris e violeta, entrelaçadas com toques indulgentes de chocolate, framboesas secas e cerejas vivas. Toques sutis de trufa, citrinos, pimenta preta e ervas completam esta paleta complexa.
Boca
Na boca, a textura é luxuosa e aveludada, perfeitamente equilibrada por uma notável frescura. Desenvolve-se com aromas de frutos negros, como amora, cereja preta, ameixa e groselha negra, enriquecidos por nuances minerais, especiadas e de tabaco. Os taninos, embora presentes em quantidades generosas, revelam-se incrivelmente sedosos e integrados, conferindo uma textura refinada e calcária. O final, excecionalmente persistente, prolonga-se por mais de um minuto.
Harmonização
Este grande vinho harmoniza maravilhosamente com carnes clássicas como vaca, vitela, borrego ou pato, idealmente assadas ou grelhadas. Também valoriza aves assadas, pratos asiáticos ricos em umami, bem como pratos à base de cogumelos ou trufa, e peixes carnudos como o atum selado.
Serviço e Guarda
Pétrus 2023 é um vinho concebido para durar, sendo idealmente apreciado entre 2030 e 2065, aproximadamente. Na juventude, recomenda-se decantá-lo durante duas a quatro horas para revelar plenamente a sua complexidade aromática.
Outras Características
Esta colheita apresenta um teor alcoólico de 14,5% e um pH de 3,65.
A Elegância e a Complexidade de um Vinho Icónico de Pomerol
A Propriedade
Localizada na renomada região de Bordéus, a propriedade Pétrus tem as suas origens em meados da década de 1750. Esta vinha de 11,5 hectares ascendeu ao topo da hierarquia mundial dos vinhos graças a uma filosofia que privilegia a qualidade em detrimento da quantidade. Atualmente, a propriedade é dirigida por Jean-François Moueix, proprietário principal, em parceria com Alejandro Santo Domingo, acionista minoritário desde 2018. Sob a direção técnica de Christian Moueix e do enólogo Olivier Berrouet, a propriedade continua a produzir vinhos de notável precisão, fiéis ao seu terroir excecional.
A Vinha
Elevando-se a 40 metros de altitude, no ponto mais alto da denominação de Pomerol, a vinha situa-se na famosa “boutonnière”. Este terroir único é composto por um subsolo de 40 milhões de anos, rico em argila azul esmectítica, que permite uma excecional regulação hídrica durante os verões secos. As vinhas, com uma idade média entre 35 e 40 anos, são cultivadas segundo métodos respeitadores do ambiente, incluindo a lavoura regular do solo e a vindima verde para concentrar os aromas das uvas.
A Colheita
O ano de 2023 começou com uma primavera precoce que favoreceu um rápido desenvolvimento vegetativo. A estação estival foi depois marcada por uma alternância entre chuva e períodos de sol, pontuada por picos de calor intenso. Estas condições climáticas exigiram uma vigilância constante por parte das equipas da vinha para lidar com uma forte pressão de míldio, permitindo, ainda assim, que as uvas atingissem uma maturação ótima e equilibrada.
Vinificação e Estágio
Após uma vindima manual meticulosa e uma rigorosa dupla triagem, as uvas destinadas ao Pétrus 2023 são desengaçadas. Uma breve maceração pré-fermentativa antecede a fermentação em cubas de betão com temperatura controlada. A maceração da película prolonga-se por 15 a 25 dias, seguida de fermentação maloláctica, também realizada em cubas de betão, para preservar a pureza do fruto. O estágio decorre depois em barricas de carvalho francês, das quais 50% são novas, durante 18 a 28 meses, com trasfegas regulares a cada três meses.
Casta
100% Merlot

