Pavillon Blanc Second Vin 2024

Amarelo-dourado médio; nariz expressivo, com notas cítricas, frutas exóticas, flores de camomila, ervas — um aroma no qual dá vontade de mergulhar; ataque cremoso, mas linear, sem um grama de gordura, muito bem estruturado, enérgico, vertical, com enorme fluidez de prova, quase sem peso ao deslizar pela língua, e um final de maravilhosa persistência. Um excelente Pavillon Blanc.

O bouquet de Pavillon 2024 transborda frescor, detalhe e nuances tropicais, combinando notas de maracujá, mirabelas e ananás fresco sobre uma base de frescura e profundidade. Nada domina, mas tudo é nítido. Ligeiramente salino no ataque, o vinho destaca-se pela elegância, pelo seu temperamento subtil, pela frescura e pela interminável persistência aromática. Um vinho conseguido, salivante e refrescante, que certamente será agradável em jovem, mas dotado de uma estrutura capaz de o levar longe no tempo. Beber ou esperar? Não é preciso escolher: é fazer as duas coisas!

Maçã verde crocante e groselha viva, com um floral de flor de sabugueiro. Pêssego, maracujá e citrinos. Limpo e preciso, com grande impulso desde o início — suculento e de dar água na boca, com sugestões de fruta tropical equilibradas por fruta de caroço e, no final, toques salinos, de limão amargo e laranja. Ananás — vivo e luminoso, mas de modo nenhum excessivamente cortante. Excelente volume de boca e acidez. Menos bâtonnage do que na maioria dos anos. Parece mais delicado do que a maioria dos Pavillon Blanc, mas mantém a complexidade e a nuance. Crocante e refrescante, com um carácter bem vivo. Fácil de beber. Vindimado de 2 a 8 de setembro. Rendimento de 30 hl/ha. pH 3,2.

Limões vibrantes, flores, madressilva, casca de laranja, pêssego branco, maçãs verdes, canela e maçãs verdes formam o núcleo do perfil deste vinho. Limões cheios de vivacidade e pomelo com tangerinas doces, com a dose certa de frescura, são perfeitos no paladar e prolongam-se até ao final. O vinho é produzido a partir de 100% Sauvignon Blanc. 13% vol. pH 3,2. A vindima ocorreu apenas de manhã, de 2 a 8 de setembro. Beber entre 2026 e 2038. 95-95 pts

Rico, aromático e vibrante, com pera branca crocante e pêssegos brancos maduros, madressilva e casca de laranja fresca; macio e sedoso, com grande persistência, tensão e equilíbrio. Um dos melhores Sauvignon Blancs de Bordeaux. Esta propriedade histórica produz vinho branco desde o século XVII. Pavillon Blanc é feito com uvas cultivadas em 12 hectares.

No nariz, é muito bonito: elegante, aéreo, delicado, melodioso e complexo, com boa definição, riqueza aromática com muita elegância e um lado aveludado. Surgem notas de pera suculenta, maçã esmagada e, mais discretamente, pêssego de vinha carnudo, associadas a toques de flores doces, delicadas nuances de ananás, verbena e quenette, bem como uma subtil nota de citrinos maduros e carambola. Na boca, é muito bem conduzido, macio, elegante, aéreo e delicado, oferecendo riqueza e polpa, delicadeza, profundidade, um apontamento acidulado e energia. Tudo com precisão e mestria. Um belo e fino volume de boca, resultado do bâtonnage sobre borras. Em prova, o vinho revela notas de pêssego de vinha crocante, maçã suculenta e, mais ligeiramente, citrinos, com toques de toranja rosa e finas nuances de ananás, flor de pessegueiro, verbena e uma ponta salina. Bonito final, com uma delicada nota de seiva, flor de pessegueiro e iodo na persistência. Uma subtil nota quase tânica (estrutura) no final de boca. Boa persistência. Um belo vinho gastronómico, bem estruturado/ construído, com precisão, gulodice e energia. Opulência com finesse.

Cor pálida. Nariz muito aromático, frutado e subtil. Toques de menta, flores e frutos brancos. Muito fino ao rodar o copo. Boca aérea, com uma textura maravilhosamente precisa. Um conjunto subtil e requintado. Uma delícia. 100% Sauvignon Blanc. Teor alcoólico: 13% - pH: 3,2. Rendimento: 30 hl/ha.