Pavillon Blanc Second Vin 2023

Amarelo‑dourado, perfumado, citrinos maduros, pêssego branco, flor de tília; palato crocante, muita frescura, leve, com especiaria e nervo, leve e dançante, final longo, toque salino.

Aromas de ananás, pêssego branco, especiarias e nuances de casca de laranja compõem o bouquet. Na boca, o vinho mantém esse mesmo fio condutor. Os citrinos são vivos, precisos e guloso, com fruta luminosa e um final fresco e zestoso. O vinho é produzido a partir de 100% Sauvignon Blanc. Beber entre 2026 e 2038.

Pêssego, damasco, nectarina, chocolate branco; no nariz, um toque de capim-limão e iogurte, com alguma riqueza aromática. Na boca, é cheio, com ótima textura. A acidez aparece de imediato e dá elevação — sumo de limão, totalmente cítrico, mas tão puro e tão mineral também, com notas de concha de ostra e sal no fundo. Ainda está bastante esguio, mas gracioso, muito elegante e extremamente apetecível. Adoro o estilo, firme e vibrante. Fresco, laranja, limão e pêssego, belos apontamentos amargos, com suculência e alguma riqueza em termos de textura. Luminoso e vivo. Está muito bom. Gosto desse lado picante na final super longa. Bem construído. As equipas colheram entre 23 e 30 de agosto, apenas de manhã, e prensaram suavemente para preservar a acidez. pH 3,15 — um pouco mais alto do que em 2021. Rendimento: 37 hl/ha. 45% de produção de grand vin, 50% de segundo vinho.

O Pavillon Blanc 2023 foi provado lado a lado com o 2024 e, francamente, prefiro este último. Não tem exatamente o mesmo éclat, ou aquilo a que se poderia chamar “spark”. Aromas agradáveis de pera Conference e de prado relvado, embora sem o charme do 2024. Na boca é bem equilibrado, com boa densidade. Uma linha de acidez bem definida, que vai-se integrando e conduz a um final tenso com notas de miolo de casca de laranja e maçãs verdes, deixando um resíduo de especiarias a persistir no final. Aliás, termina em alta. Muito fino… mas prefiro o 2024.

Na abertura, um toque redutivo com energia de pólvora e fumo, seguido por um meio de boca amplo e expansivo, e um zumbido de pera branca, manga, sálvia, endro, capim-limão, aço e concha de ostra. Passa nove meses em contacto com as borras durante o envelhecimento. Vindima de 18 a 23 de agosto, rendimento de 34 hl/ha, em recuperação após o muito baixo 2022. Philippe Bascaules, diretor. 45% de Pavillon Blanc e quase todo o restante no segundo vinho.

Pontuação: 93–95. Um nariz fresco e bem definido, com notas de baunilha e flor de damasqueiro. Em boca é muito bonito, cremoso, macio, fácil de beber, com notas de maçã verde e flor de tília.

Cor pálida. Nariz de intensidade média, com fruta madura e notas típicas de Sauvignon. Preciso desde o ataque, perfumado no meio de boca, com um corpo macio e leve, o vinho termina longo e saboroso.