Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2022

Características e conselhos de degustação para Les Jalets 2022 de Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade púrpura-vermelha profunda e intensa.

Nariz
O nariz oferece uma bela intensidade frutada, com aromas de cerejas e mirtilos frescos, complementados por delicadas nuances amadeiradas.

Boca
Na boca, a estrutura ligeiramente tânica revela um excelente potencial de guarda em cave. O final prolonga-se com subtis notas tostadas.

Harmonizações gastronómicas

Este Crozes-Hermitage acompanha na perfeição saucisson brioché, vazia com chalotas ou entrecôte com pimenta-verde.

Serviço e envelhecimento

Para um prazer ideal, sirva Les Jalets 2022 a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2032.

Um Crozes-Hermitage intenso e exuberante de fruta

A propriedade

Fundada em 1834 em Tain-l'Hermitage por Antoine Jaboulet, a Casa Paul Jaboulet-Aîné estende-se por 80 hectares na Vallée du Rhône. Adquirida em 2006 pela família Frey, é dirigida pela enóloga Caroline Frey, que conduziu a propriedade à certificação biológica em 2016 e à conversão para a biodinâmica. Hermitage La Chapelle mantém-se o vinho emblemático da propriedade.

A vinha

"Les Jalets" provém de vinhas de Crozes-Hermitage assentes em depósitos aluviais do Rhône e em seixos rolados, os solos profundos característicos da denominação. O nome "Les Jalets" vem do francês antigo e refere-se a seixos, estas pedras arredondadas depositadas pelos glaciares alpinos há 30.000 anos.

A colheita

O outono e o inverno de 2021-2022 registaram um défice significativo de precipitação. A rebentação tardia foi seguida por um rápido crescimento da videira. A floração ocorreu rapidamente, em condições quentes, entre 15 e 31 de maio. Esta colheita precoce viu o fecho dos cachos logo a 30 de junho. O verão foi marcado por vagas de calor sucessivas do início de julho a meados de agosto, antes de uma chuva benéfica em meados de agosto. As bagas, mais pequenas do que a média, prometem uma colheita rica e concentrada, com uma cor bonita.

Vinificação e estágio

A vindima manual é seguida de uma triagem meticulosa. Após desengace e esmagamento, Les Jalets 2022 passa por 3 semanas de maceração, com extração suave de taninos através de remontagens diárias. O estágio dura 12 meses: 50% em cubas de carvalho troncocónicas, 25% em barricas e 25% em cubas de aço inoxidável.

Casta

Este vinho tinto da Vallée du Rhône é 100% Syrah.