Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2020
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Descrição
A frescura e a intensidade de um Condrieu branco generoso e simultaneamente fresco
A propriedade
Referência incontornável entre os grandes crus do Norte do Vale do Ródano, a casa Paul Jaboulet-Aîné foi fundada em 1834, em Tain L'Hermitage. Desde 2006, esta prestigiada propriedade pertence à família Frey, sob a direção de Caroline Frey, enóloga e viticultora de renome. Paul Jaboulet-Aîné cuida de um património vitícola de 125 hectares, distribuído por algumas das melhores denominações da região: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.
A vinha
Les Cassines, de Paul Jaboulet-Aîné, provém da denominação Condrieu, situada na parte norte do Vale do Ródano. Este vinho branco é elaborado a partir de vinhas com idades entre os 20 e os 30 anos, cultivadas em encostas íngremes, em terroirs caracterizados por solos graníticos.
O vinho
O nome desta cuvée do Vale do Ródano presta homenagem às casas de pescadores que outrora se alinhavam nas margens do Ródano.
Vinificação e estágio
A produção começa com a vindima manual, seguida de prensagem de cachos inteiros. A fermentação decorre a baixa temperatura em diferentes recipientes: barricas, cubas de aço inoxidável e um ovo de betão. O estágio prossegue depois sobre borras durante oito meses.
Casta
Les Cassines 2020, de Paul Jaboulet-Aîné, é 100% Viognier.
