Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2022

Proveniente de vinhas plantadas num dos pontos mais elevados da denominação, a 400 metros de altitude, o 2022 Cornas Domaine de Saint-Pierre revela um bouquet sombrio e profundo de especiarias e grafite, entrelaçado com notas fumadas e tostadas. De corpo médio a cheio, estratificado e concentrado, apresenta taninos de textura pulverulenta e termina com um final longo, fresco e delicado. Com a sua potência elegante e contida, este deslumbrante Cornas é particularmente cativante.

A madeira aqui é bastante dominante, conferindo uma sensação suave no palato e polindo os taninos de Cornas. Boa sensação de frescura, alcaçuz e violetas; tem finesse e nenhuma nota verde. Os taninos são robustos mas macios e deverão amaciar. Do lieu-dit Saint-Pierre, no planalto, e de uma propriedade comprada pela Jaboulet em 1996, na mesma altura que a Domaine de Roure.

Um Cornas de tirar o fôlego! Ao início surgem aromas de pimenta, sílex e grafite, mas, à medida que areja, a fruta de sabugueiro expande-se cada vez mais. Mineralidade pétrea intensa e taninos enérgicos, além de uma riqueza de fruta, conferem-lhe uma tensão notável. Isso impulsiona o final extremamente longo, denso e límpido. Proveniente dos vinhedos de maior altitude da denominação, a mais de 400 metros acima do nível do mar, sendo, portanto, a última vinha que este produtor colhe. De uvas cultivadas organicamente. Beber agora ou guardar.

Amostra de casco. No nariz, cola e carne crua, com algumas notas balsâmicas e especiarias. O paladar é fresco e surpreendentemente brilhante e vibrante. Os taninos são firmes e ainda precisam de tempo, a madeira permanece em segundo plano. Boa intensidade de fruta, com notas pedregosas, terrosas e iodadas. Atraente, denso e elegante ao mesmo tempo! (AC)

O 2022 Cornas Domaine de Saint Pierre supera com facilidade o 2021 que provei no ano passado. Apresenta aromas de cereja preta madura, aparas de lápis, violeta esmagada e cedro. Encorpado, saboroso e estruturado, o 2022 é um Cornas muito bom, encerrando com um brilho persistente num final complexo. Dito isto, exige pelo menos mais três anos antes de começar a revelar todo o seu potencial.