Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2019

O 2019 Cornas Domaine de Saint Pierre, encorpado, apresenta notas atraentes de ameixas variadas e pedra esmagada. Sem ser excessivamente rico ou concentrado, parece ser um Cornas de maturação precoce, com taninos sedosos que emolduram um final persistente.

Muitos aromas de pimenta moída e frutos escuros, com também algumas flores secas. Depois, flores frescas e citrinos secos. Paladar cheio e saboroso, com um belo centro de boca de amoras e cravinho. Final saboroso. Beber agora ou guardar.

Cor violeta opaca. Apresenta aromas potentes de compota de bagas escuras e incenso, com acento mineral, complementados por nuances florais, de azeitona e especiarias almiscaradas. No palato, é mastigável, denso e focado, oferecendo sabores intensos de amora, mirtilo, violeta cristalizada e bacon fumado, que ganham vivacidade com aeração. Termina com notas minerais e florais persistentes, grande impulso, taninos jovens e firmes e excelente persistência.

O 2019 Cornas Domaine De Saint Pierre é elegante e orientado para a finesse, com muita amora e cereja maduras, além de especiarias e ervas apimentadas. É de corpo médio, tem taninos macios e bom equilíbrio, mas não é particularmente longo nem rico.