Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2004

Características e conselhos de degustação para Domaine de Roure 2004, Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Aspeto

De cor vermelho-rubi com reflexos granada, este vinho reflete a sua evolução após mais de vinte anos de envelhecimento.

Nariz

No nariz, revela-se um estilo leve e elegante, marcado por notas tradicionais de chá, acompanhadas por nuances minerais e subtis toques herbáceos típicos da Syrah do Northern Rhône.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua estrutura equilibrada e frescura. A boca revela uma textura de corpo médio, sustentada por uma acidez vibrante e taninos delicados que amaciaram com o tempo.

Harmonizações gastronómicas

Este Crozes-Hermitage é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas, especialmente borrego assado com Herbes de Provence. Harmoniza também na perfeição com pato estufado com cogumelos, um guisado de caça ou queijos curados como Comté ou Beaufort.

Serviço e guarda

Domaine de Roure 2004 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Para uma conservação ideal, recomenda-se manter as garrafas no escuro, a uma temperatura de 12 a 15°C e com um nível de humidade acima de 70%.

Um Crozes-Hermitage elegante do Vale do Ródano do Norte

A propriedade

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet em Tain l'Hermitage, a Casa Paul Jaboulet-Aîné está entre os produtores mais prestigiados do Vale do Ródano do Norte. Desde 2006, a propriedade pertence à família Frey, liderada até 2025 por Caroline Frey, que conduziu uma grande transformação do domaine rumo à biodinâmica. Atualmente dirigida por Delphine Frey, a Casa explora cerca de 125 hectares de vinha nas melhores denominações do Northern Rhône, incluindo Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas e Côte-Rôtie. A totalidade da vinha é certificada biológica desde 2016 e cultivada em biodinâmica desde 2021, refletindo um profundo compromisso com a preservação dos terroirs e do ambiente.

A vinha

Domaine de Roure, adquirido em 1996 por Paul Jaboulet-Aîné, estende-se por 1,4 hectares na zona norte de Tain l'Hermitage, dentro da denominação Crozes-Hermitage. As vinhas, plantadas em 1945, crescem em encostas graníticas inclinadas, com excelente exposição solar e drenagem ideal. Os solos são compostos por granitos claros com grandes cristais, alterados em saprolito. Este terroir distintivo confere aos vinhos uma notável expressão mineral e concentração. O vale do Domaine de Roure foi designado refúgio de biodiversidade pela Ligue pour la Protection des Oiseaux, ilustrando a abordagem ambientalmente respeitosa da propriedade.

A colheita

A colheita de 2004 no Vale do Ródano é marcada por um regresso a temperaturas normais após a vaga de calor de 2003. As condições de maturação exigiram uma gestão rigorosa dos rendimentos para alcançar a maturação ideal. O ano produziu vinhos frescos e bem equilibrados, embora algumas cuvées tenham apresentado acidez elevada e perfis vegetais. Os melhores vinhos da colheita destacam-se pela sua frescura e equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Domaine de Roure 2004 foram vindimadas à mão e transportadas em pequenas caixas de doze quilogramas. Após uma rigorosa seleção ótica e manual, os cachos foram totalmente desengaçados. A vinificação tradicional inclui uma maceração de três semanas com remontagens diárias, seguida de fermentação malolática. O envelhecimento decorreu durante doze a dezoito meses, numa combinação de barricas de carvalho francês, demi-muids, cubas em forma de cone truncado e ovos de betão, permitindo ao vinho desenvolver complexidade enquanto preserva a sua expressão frutada.

Casta

Syrah (100%)