Occhipinti : SP68 Rosso 2024

Características e notas de prova do SP68 Rosso 2024 Occhipinti

Prova

Cor
Um rubi de intensidade média, este vinho italiano revela uma bela profundidade combinada com transparência, marcada por grande limpidez e brilho radiante.

Nariz
Limpo e repleto de vivacidade, o bouquet aromático revela aromas de cereja madura e morango silvestre, entrelaçados com toques de ervas secas, ferro e pétalas de rosa. Notas subtis de pimenta preta, alcaçuz, ruibarbo e murta enriquecem ainda mais este perfil, profundamente marcado pelo seu sentido de lugar.

Boca
Suave e maravilhosamente fresco, o ataque dá lugar a uma agradável persistência de alfarroba, zimbro, ervas aromáticas e pequenos frutos vermelhos. O equilíbrio é magistral, sustentado por uma acidez viva, uma mineralidade marcante e taninos finos e aveludados.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com a cozinha mediterrânica, particularmente pratos à base de tomate, beringela ou legumes grelhados. Combina também perfeitamente com charcutaria seca, massas com ervas silvestres, peixe grelhado, pratos de aves leves e propostas com influências do Médio Oriente.

Serviço e guarda

Devido à sua produção não filtrada, o SP68 Rosso 2024 pode apresentar uma leve turbidez na juventude ou formar um sedimento natural na garrafa com o tempo.

Outras características

Classificado na denominação Terre Siciliane IGT, este vinho tem um teor alcoólico de 12,5%. Destaca-se por ser produzido sem qualquer clarificação ou filtração, preservando assim toda a complexidade e autenticidade dos seus aromas.

A expressão autêntica de um terroir siciliano pela propriedade Arianna Occhipinti

A propriedade

Fundada em 2004 por Arianna Occhipinti, que continua a ser a sua única proprietária e diretora, esta propriedade está localizada em Vittoria, no sudeste da Sicília, Itália. Tendo começado com apenas um hectare, a propriedade abrange agora cerca de quarenta hectares. Figura emblemática, Arianna Occhipinti defende uma filosofia agrícola centrada na biodiversidade, no respeito pelos ecossistemas e na intervenção mínima. A propriedade destaca-se pela sua abordagem holística, integrando o cultivo da vinha juntamente com oliveiras e cereais ancestrais, para produzir vinhos que refletem fielmente o seu terroir.

O vinhedo

Localizado na província de Ragusa, na Sicília, ao pé dos montes Iblei, o vinhedo beneficia de um clima mediterrânico temperado pelos ventos da montanha. As vinhas, com uma média de cerca de 25 anos para a nero d'avola e 35 anos para a frappato, são conduzidas segundo os métodos Guyot e taça, com uma densidade de 6.000 pés por hectare. Os solos, de consistência média, são compostos por areias avermelhadas e rocha calcária. Este terroir integra um ecossistema rico onde a biodiversidade reina em pleno, combinando árvores de fruto e campos de trigo.

A colheita

A vindima de 2024 decorreu durante os primeiros dez dias de outubro. Este período de colheita permitiu que os bagos atingissem a maturação fisiológica e fenólica ideal, favorecendo um pleno desenvolvimento aromático e preservando uma agradável acidez natural.

Vinificação e estágio

A produção do SP68 Rosso 2024 começa com o desengace e a esmagadura das uvas. A fermentação inicia-se espontaneamente graças a levaduras indígenas em cubas de cimento. Realiza-se uma maceração em película de 25 a 30 dias, acompanhada de remontagens diárias e pisas manuais. O estágio prossegue depois durante seis meses nas mesmas cubas de betão, seguido de um mês de repouso em garrafa antes do lançamento.

Castas

70% Frappato
30% Nero d'Avola