Occhipinti : Siccagno Nero d'Avola 2023

Características e notas de prova do Siccagno Nero d'Avola 2023 Occhipinti

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi vibrante, com subtis reflexos granada na borda do copo.

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua bela complexidade, combinando aromas de frutos negros como amora silvestre esmagada, ameixa e cereja. A estes juntam-se notas delicadas de especiarias, vanilha e tabaco, valorizadas por uma dimensão mineral e salina que recorda iodo, algas e azeitona negra.

Boca
Na boca, este vinho tinto revela uma textura refinada, sustentada por taninos delicados. Os sabores frutados de amora silvestre e ameixa combinam maravilhosamente com uma acidez refrescante e agradável e notas de salinidade. O final, de duração moderada, prolonga o prazer com nuances minerais e de azeitona.

Harmonização

Graças ao seu perfil mineral e à sua bela acidez, este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos de marisco, como peixe branco e crustáceos. Também combina perfeitamente com massas em molho de tomate com ervas mediterrânicas, um risotto cremoso, carnes vermelhas grelhadas ou especialidades culinárias do Médio Oriente.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Siccagno Nero d'Avola 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C, depois de o deixar respirar durante cerca de uma hora. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas desenvolverá uma complexidade ainda maior com o envelhecimento em cave, mantendo-se em boas condições até cerca de 2043.

A expressão autêntica de um grande vinho tinto siciliano de Arianna Occhipinti

A propriedade

Fundada em 2004, a propriedade Occhipinti rapidamente se estabeleceu como uma referência essencial na Sicília e na Itália. Liderada com paixão por Arianna Occhipinti, a propriedade estende-se hoje por 30 hectares, dos quais 22 são dedicados à vinha. Profundamente ligada ao seu terroir, a produtora cultiva as suas terras segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica desde 2009. A propriedade Occhipinti distingue-se pela sua filosofia de intervenção mínima, com o objetivo de preservar a biodiversidade e expressar a autenticidade das castas sicilianas nativas através de cuvées vibrantes e marcadas pela identidade.

A vinha

Localizada no sudeste da ilha, no coração da denominação Cerasuolo di Vittoria, na Sicília, a vinha que dá origem a esta cuvée situa-se a uma altitude de cerca de 280 metros. As vinhas desenvolvem-se sob um clima mediterrânico, banhadas pelo sol e refrescadas pelos ventos que descem das montanhas Iblei. Os solos, de consistência média, são compostos por areia vermelha e calcário. Este terroir de altitude, trabalhado em estrita conformidade com os princípios biodinâmicos e biológicos, permite obter uvas de grande concentração, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia da propriedade, o Siccagno Nero d'Avola 2023 é elaborado com a menor intervenção possível. A fermentação inicia-se naturalmente graças a levaduras indígenas em cubas de betão. Segue-se uma longa maceração em contacto com as películas, de 25 a 30 dias, permitindo a extração de cor e estrutura. O vinho é depois envelhecido durante 22 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia de 25 hectolitros, preservando o frescor do fruto. Por fim, o vinho repousa dois meses em garrafa antes do lançamento. É engarrafado sem qualquer filtração ou clarificação.

Casta

100% Nero d'Avola