Occhipinti : Frappato 2023

Características e notas de prova do Frappato 2023 da Occhipinti

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi com reflexos violeta.

Nariz
O buquê apresenta um perfil vivo e vibrante, dominado por aromas de frutos vermelhos como amora e ginjeira brava. Notas florais e especiadas entrelaçam-se com toques de água de rosas, anis, pimenta branca e sálvia, arredondadas por subtis nuances de feno.

Boca
A textura sedosa e suculenta é acompanhada por uma acidez vibrante. A boca revela uma marcada estrutura mineral, sustentada por taninos suaves. O final prolonga-se em notas frutadas, fumadas e delicadamente salinas.

Harmonização

Este vinho tinto italiano combina maravilhosamente com pratos à base de tomate, pimentos vermelhos assados ou preparações com tomate seco. Também harmoniza muito bem com aves assadas, assim como com tábuas de enchidos e carnes curadas.

Serviço e guarda

O Frappato 2023 é um vinho que pode ser apreciado logo após a abertura, mas que possui também a estrutura necessária para evoluir favoravelmente em garrafa ao longo do tempo.

A expressão autêntica de um grande vinho tinto da Sicília pela propriedade Occhipinti

A propriedade

Fundada em 2004 por Arianna Occhipinti, então com apenas vinte e dois anos, a propriedade Occhipinti tornou-se uma referência essencial na Sicília. Localizada perto de Vittoria, a propriedade estende-se atualmente por 22 hectares de vinhas cultivadas segundo os princípios da biodinâmica e da agricultura biológica. Ainda à frente da propriedade, Arianna Occhipinti elabora vinhos que celebram a pura expressão do terroir e da biodiversidade. A sua abordagem respeitadora do ambiente e o seu compromisso com as castas autóctones colocaram a propriedade entre os produtores mais reconhecidos.

A vinha

As vinhas dedicadas a esta cuvée estendem-se por seis hectares no sudeste da Sicília. Com cerca de quarenta anos, estão plantadas em solos complexos compostos por calcário sólido cobertos por uma fina camada de areia branca e argila. Este terroir beneficia de um clima mediterrânico quente e seco, refrescado pelas influências das Montanhas Hyblean e do mar. A vinha é conduzida sem irrigação, com uma gestão meticulosa da folhagem para garantir a qualidade ótima das uvas.

A colheita

A época de crescimento foi marcada por condições mediterrânicas quentes e secas. Estas características climáticas permitiram que as uvas atingissem a maturação ideal, mantendo simultaneamente uma bela frescura, resultando numa vindima realizada durante os primeiros dez dias de outubro.

Vinificação e estágio

Para o Frappato 2023, as uvas colhidas manualmente são esmagadas e desengaçadas antes de passarem por uma fermentação espontânea com levaduras indígenas. Este processo ocorre em cubas de betão e dura entre vinte e cinco e trinta dias, acompanhado por remontagens e pisas diárias. O vinho é depois estagiado durante seis meses nas mesmas cubas de betão, antes de ser transferido para barris de carvalho austríaco durante mais doze meses de estágio. O engarrafamento é realizado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Frappato