Occhipinti : SP68 Rosso 2023

Características e notas de prova do SP68 Rosso 2023 de Occhipinti

Notas de prova

Cor
Um vermelho rubi brilhante e luminoso, maravilhosamente transparente, refletindo uma bela energia.

Nariz
O bouquet abre-se com grande frescura, revelando aromas de pequenos frutos vermelhos como o morango, a groselha-preta e a cereja. A arejamento liberta delicados toques herbáceos e um perfil floral marcado pela violeta e pela rosa.

Boca
A boca oferece uma estrutura de grande elegância, sustentada por uma acidez cristalina. Os frutos vermelhos percebidos no nariz reaparecem aqui, complementados por nuances de lichia, especiarias doces, alcaçuz e um subtil toque fumado. A estrutura tânica é delicada, conduzindo a um final refrescante e subtilmente mineral.

Harmonização

Este vinho tinto da Itália destaca-se pela sua versatilidade. Combina maravilhosamente com pratos mediterrânicos como massas com sugo de tomate fresco, pizzas tradicionais ou vegetais assados. Também valoriza carnes grelhadas, aves assadas, bem como tábuas de charcutaria.

Serviço e guarda

O SP68 Rosso 2023 pode ser plenamente apreciado na sua juventude pela sua vivacidade, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2028. É melhor servido a uma temperatura entre 14 e 16°C.

A expressão autêntica de um vinho tinto siciliano de Arianna Occhipinti

A propriedade

Oficialmente fundada em 2004, a propriedade de Arianna Occhipinti estende-se atualmente por 22 hectares no sudeste da Sicília. Verdadeira figura de proa da viticultura ambientalmente responsável, a atual proprietária, Arianna Occhipinti, conseguiu impor a sua visão de produção artesanal e autêntica. Recusando os padrões industriais, cultiva as suas vinhas segundo os princípios da biodinâmica, permitindo que o seu terroir se expresse plenamente. A propriedade tornou-se assim uma referência essencial para os entusiastas em busca de vinhos sinceros e vibrantes.

O vinhedo

Localizado na região de Vittoria, na Sicília, o vinhedo beneficia de um enquadramento ideal num vale arejado entre o mar e o Monte Etna. As vinhas, com idades entre os 15 e os 20 anos, estão plantadas a uma altitude de 280 metros, em solos compostos por areias vermelhas e um substrato calcário rico em minerais. Cultivadas sem irrigação e com uma densidade de 6.000 videiras por hectare, desenvolvem sistemas radiculares profundos, garantindo rendimentos controlados e uma grande concentração nos bagos.

Vinificação e estágio

A vindima manual do SP68 Rosso 2023 realiza-se entre o final de setembro e o início de outubro. Após um ligeiro desengace, a fermentação inicia-se espontaneamente graças a levedes indígenas, em cubas de betão. Uma maceração pelicular de 15 a 25 dias extrai estrutura e aromas. O vinho é depois estagiado sobre as borras nas mesmas cubas durante seis meses, sem qualquer filtração, antes de repousar por mais um mês em garrafa.

Castas

Frappato (70%) e Nero d'Avola (30%).