Occhipinti : SP68 Rosso 2023

Características e Notas de Prova do SP68 Rosso 2023 de Occhipinti

Prova

Cor
Uma cor rubi brilhante e luminosa, maravilhosamente transparente, refletindo uma bela energia.

Nariz
O buquê abre-se com grande frescura, revelando aromas a frutos vermelhos como morango, groselha-negra e cereja. A aeração liberta notas herbáceas delicadas e um perfil floral marcado por violeta e rosa.

Boca
A boca revela uma estrutura de grande elegância, sustentada por uma acidez cristalina. As notas de frutos vermelhos percebidas no nariz reaparecem, complementadas por nuances de líchia, especiarias doces, alcaçuz e um subtil toque fumado. A estrutura tânica é delicada, conduzindo a um final refrescante e subtilmente mineral.

Harmonização

Este vinho tinto da Itália destaca-se pela sua versatilidade. Combina maravilhosamente com pratos mediterrânicos como massas com salsa de tomate fresco, pizzas tradicionais ou vegetais assados. Também valoriza carnes grelhadas, aves assadas e tábuas de charcutaria.

Serviço e Guarda

O SP68 Rosso 2023 pode ser plenamente apreciado na sua juventude pela sua vivacidade, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2028. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C.

A Expressão Autêntica de um Vinho Tinto da Sicília da Propriedade Arianna Occhipinti

A Propriedade

Oficialmente fundada em 2004, a propriedade de Arianna Occhipinti estende-se atualmente por 22 hectares no sudeste da Sicília. Verdadeira figura de referência da viticultura ambientalmente responsável, a atual proprietária da propriedade, Arianna Occhipinti, conseguiu impor a sua visão de uma produção artesanal e autêntica. Rejeitando os padrões industriais, cultiva as suas vinhas segundo princípios biodinâmicos, permitindo que o seu terroir se expresse plenamente. A propriedade tornou-se assim uma referência essencial para os amantes do vinho em busca de vinhos sinceros e vibrantes.

O Vinhedo

Localizado na região de Vittoria, na Sicília, o vinhedo beneficia de uma localização ideal num vale ventoso entre o mar e o Monte Etna. As vinhas, com idades entre 15 e 20 anos, estão plantadas a uma altitude de 280 metros, em solos compostos por areias vermelhas e um substrato calcário rico em minerais. Cultivadas sem irrigação e com uma densidade de 6.000 videiras por hectare, desenvolvem sistemas radiculares profundos, garantindo rendimentos controlados e uma elevada concentração nos bagos.

Vinificação e Estágio

A vindima manual do SP68 Rosso 2023 realiza-se entre o final de setembro e o início de outubro. Após um ligeiro desengaçamento, a fermentação inicia-se espontaneamente graças a leveduras indígenas em cubas de cimento. Uma maceração da casca de 15 a 25 dias permite extrair a estrutura e os aromas. O vinho é depois estagiado sobre as borras nessas mesmas cubas durante seis meses, sem qualquer filtração, antes de repousar por mais um mês em garrafa.

Castas

Frappato (70%) e Nero d'Avola (30%).