Nino Negri : Vigna Fracia Dual Elevation Set 2016

Uma experiência de degustação única de um mesmo ano de colheita da Nino Negri

A propriedade

Fundada em 1897 em Chiuro, na Lombardia, por Nino Negri, a casa que tem o seu nome afirmou-se como uma referência do Nebbiolo de montanha no vale da Valtellina. Atualmente pertencente ao Gruppo Italiano Vini (GIV), a marca Nino Negri perpetua um savoir-faire enraizado num terroir alpino exigente, que alia socalcos íngremes, muros de pedra seca e vindimas manuais. A propriedade distingue-se pela sua capacidade de revelar, através de crus como Vigna Fracia, a finura e a mineralidade características do Nebbiolo cultivado em altitude.

A vinha

O vinho provém da Vigna Fracia, situada na zona de produção de Valgella, na denominação Valtellina Superiore DOCG. Propriedade da Nino Negri desde 1897, esta vinha situa-se na confluência de vales alpinos ricos em glaciares, onde as brisas frias mantêm as temperaturas abaixo da média, em contraste notável com a vegetação mediterrânica selvagem de alecrim e lavanda que aí cresce. As vinhas, com uma idade média de 25 anos e conduzidas em Guyot, estão plantadas entre 380 e 500 metros de altitude, em encostas viradas a sul e a sudeste, com declives de 55% a 65%. O solo, composto por xisto azul formado durante a criação dos Alpes, desagrega-se facilmente e permitiu a acumulação de depósitos de areia, cascalho e silte em amplos socalcos.

O ano de colheita

O inverno de 2016 foi nevoso, seguido de uma primavera favorável, marcada por um crescimento vegetativo regular e por um bom abrolhamento. As frequentes tempestades de verão, que se prolongaram até setembro, favoreceram um desenvolvimento equilibrado da vinha, resultando numa vindima com bons rendimentos.

Um elegante estojo nascido de um projeto inovador

O projeto Nino Negri 3000 convida a realizar uma degustação comparativa de dois magnums do mesmo vinho, Vigna Fracia 2016, do mesmo ano de colheita e com o mesmo lote.

Após cinco anos de envelhecimento em conjunto, as garrafas foram separadas: umas continuaram a evoluir nas adegas históricas de Chiuro, a 300 metros de altitude, enquanto as outras foram colocadas a 3000 metros, nos picos de Bormio. Esta diferença de altitude cria duas variáveis essenciais — a pressão atmosférica (menos oxigénio em altitude) e a temperatura (mais baixa, abrandando as reações de oxidação) — que conferem a cada garrafa uma personalidade distinta. Uma experiência de degustação rara e pedagógica, que ilustra a influência da montanha como variável enológica de pleno direito.

 A versão vale revela uma maturidade clássica, profunda e evoluída, refletida numa intensa cor rubi com reflexos granada. O nariz abre com frutos vermelhos e rosa seca, antes de dar lugar a especiarias mediterrânicas e a notas terrosas de pedra húmida, cogumelo e sub-bosque. Na boca, a estrutura é elegante, sustentada por taninos sedosos, e o final longo e saboroso termina com uma delicada nota de alcaçuz.

A versão altitude mantém uma frescura, uma tensão e um fruto mais vivos, já evidentes na cor rubi escura e brilhante, que atesta uma notável preservação dos pigmentos. O nariz é mais fresco e preciso, conduzido por bagas silvestres estaladiças, rosa, violeta e especiarias mediterrânicas como o alecrim e a lavanda. Na boca, os taninos são densos e ricos, a frescura omnipresente, e o final longo e saboroso prolonga-se com maior tensão e persistência aromática.