Nino Negri : 5 Stelle Sfursat 2022
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Descrição
Características e conselhos de prova para o 5 Stelle Sfursat 2022 de Nino Negri
Prova
Cor
A cor revela um tom granada de intensidade média.
Nariz
O nariz revela aromas distintivos de fruta madura, acompanhados por notas de especiarias doces.
Boca
Na boca, este vinho seduz pelo seu notável equilíbrio, riqueza e carácter encorpado. A prova revela uma concentração intensa e vigorosa, sustentada por um coração aristocrático de amora-preta perfeitamente madura e especiarias. O final distingue-se pela sua extensão e persistência.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho de grande carácter harmoniza na perfeição com carnes vermelhas estufadas, caça com molho ou queijos duros curados.
Serviço e conservação
O 5 Stelle Sfursat 2022 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C.
Um notável Sforzato di Valtellina elaborado pela Casa Nino Negri
A propriedade
Fundada em 1897 por Nino Negri em Chiuro, em Valteline, esta Casa lombarda representa hoje a maior adega da região. Pertencente ao Gruppo Italiano Vini desde 1986, explora 38 hectares de vinhas em socalcos em encostas alpinas, em solos graníticos e calcários. Sob a orientação do enólogo Danilo Drocco, Nino Negri perpetua a excelência do nebbiolo de Valtellina, nomeadamente através do seu emblemático Sforzato produzido segundo o método tradicional de appassimento.
A vinha
O 5 Stelle Sfursat provém da denominação Sforzato di Valtellina DOCG, uma zona excecional onde o nebbiolo prospera em íngremes socalcos alpinos. As uvas provêm de vinhas plantadas em encostas graníticas e calcárias, beneficiando de uma exposição ideal que permite uma maturação perfeita do nebbiolo.
Vinificação e envelhecimento
O 5 Stelle Sfursat 2022 é produzido apenas nos anos mais favoráveis. As uvas são vindimadas à mão e colocadas numa única camada em caixas de 4 kg. Em seguida, passam por uma secagem natural num sótão durante cerca de três meses antes da vinificação, segundo o método tradicional de appassimento. Este processo permite que as bagas percam quase 30% do seu peso, concentrando assim os aromas e os açúcares naturais.
Casta
100% nebbiolo
