Niepoort : Docil Vinho Verde 2024

Características e notas de prova do Docil Vinho Verde 2024 Niepoort

Notas de prova

Cor
De grande pureza, este vinho revela uma tonalidade muito pálida, quase cristalina, com uma bela limpidez visual.

Nariz
O bouquet revela um perfil simultaneamente linear e complexo. Exala aromas de limão vibrante e delicados frutos brancos, realçados por uma mineralidade pedregosa e subtis notas especiadas de gengibre.

Boca
O ataque oferece um equilíbrio soberbo entre frescura e profundidade. Sustentada por uma agradável acidez natural, a boca desenvolve-se com uma estrutura vívida e uma notável mineralidade salina. O final, de comprimento excecional para a sua categoria, ganha em complexidade à medida que a prova avança.

Harmonização

Este vinho branco de Portugal é soberbo com ostras, marisco levemente grelhado, ou peixes brancos delicados como o linguado, o pregado ou o robalo, preparados simplesmente com um fio de azeite e limão. As suas notas herbáceas e especiadas fazem dele também um excelente acompanhamento para cozinha asiática leve ou pratos mediterrânicos com gengibre.

Serviço e guarda

Para uma prova ótima, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 3 e 7°C, num copo clássico de vinho branco, sem decantação prévia. Com um bom potencial de envelhecimento, pode ser apreciado desde já ou guardado em cave até cerca de 2029.

A expressão autêntica de um grande vinho branco do Minho, por Niepoort

A propriedade

Fundada em 1842 pelo holandês Franciscus Marius van der Niepoort, a casa Niepoort fez inicialmente o seu nome a produzir Porto no coração do Vale do Douro. Impulsionada por Dirk Niepoort a partir de 1987, a propriedade transformou-se num importante protagonista dos vinhos tranquilos portugueses, estendendo a sua experiência a cinco regiões, incluindo o Minho. Atualmente liderada pela sexta geração, representada por Daniel van der Niepoort e pelos seus irmãos Marco e Anna, a propriedade distingue-se pela sua abordagem que combina tradição, inovação e um forte compromisso com a viticultura biológica e biodinâmica.

A vinha

Proveniente da sub-região do Vale do Lima, este Vinho Verde resulta de vinhas com mais de 20 anos. O terroir caracteriza-se por solos graníticos que conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva. Todas as parcelas são cultivadas segundo métodos certificados biológicos e biodinâmicos, com o máximo respeito pelo ecossistema e sem qualquer utilização de fertilizantes químicos ou pesticidas sintéticos.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. Na cave, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem suave para preservar a pureza do mosto. Após decantação natural, a fermentação ocorre a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável. Para preservar toda a vivacidade e frescura natural da uva, não se realiza fermentação maloláctica. O vinho é depois estagiado durante cinco meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Loureiro