Michel Redde & Fils : Les Cornets 2023

Características e conselhos de prova do Blanc Fumé de Pouilly – Les Cornets 2023 Domaine Michel Redde & Fils

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade amarela pálida, límpida e brilhante.

Nariz
O bouquet é complexo e aromático, revelando notas de citrinos frescos e frutos de polpa branca. A mineralidade característica do terroir expressa-se com elegância, acompanhada pelas nuances fumadas típicas da denominação.

Boca
Na boca, o vinho seduz pela sua pureza e pelo seu carácter guloso. A estrutura mineral confere profundidade, enquanto a frescura dinamiza o conjunto. O final é longo e confirma a complexidade aromática desta cuvée.

Harmonização gastronómica

Este Pouilly-Fumé harmoniza-se de forma perfeita com marisco, especialmente ostras e mexilhões. Também valoriza peixe grelhado com molho beurre blanc, bem como queijos de cabra locais frescos, nomeadamente Crottin de Chavignol.

Serviço e envelhecimento

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, este vinho deve ser servido entre 8 e 10°C. Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" 2023 tem potencial de envelhecimento de cerca de 10 a 15 anos.

Um Pouilly-Fumé complexo e mineral do Domaine Michel Redde & Fils

A propriedade

Fundado em 1930, Domaine Michel Redde & Fils faz parte de uma tradição familiar que remonta a 1630. Sediada em Pouilly-sur-Loire e Saint-Andelain, no Vale do Loire, a propriedade distingue-se por possuir vinhas em cinco terroirs diferentes de Pouilly-Fumé, uma raridade na denominação. Atualmente liderada por Sébastien e Romain Redde, a propriedade perpetua oito gerações de saber-fazer vitivinícola e pratica viticultura sustentável.

A vinha

A parcela Les Cornets situa-se no concelho de Pouilly-sur-Loire, ao longo da antiga estrada romana. O terroir é composto por margas kimmeridgianas do Jurássico Superior, também conhecidas como "terres blanches". As vinhas com 30 anos produzem rendimentos controlados de 40 a 45 hl/ha. A vindima é realizada à mão em caixas de 10 a 12 kg, garantindo uma seleção rigorosa das uvas.

Vinificação e envelhecimento

Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" é vinificado e envelhecido em grandes toneis de madeira e demi-muids. A fermentação alcoólica decorre a uma temperatura controlada entre 18 e 20°C. Este vinho do Loire beneficia depois de um envelhecimento prolongado de 16 a 18 meses sobre borras finas, permitindo desenvolver a sua complexidade aromática e textura.

Casta

Este Pouilly-Fumé é elaborado a partir de 100% Sauvignon Blanc.