Michel Redde & Fils : La Moynerie 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 da Michel Redde & Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, iluminado por delicados reflexos verdes, testemunho da sua bela pureza.

Nariz
O bouquet revela-se complexo, combinando aromas de frutos brancos e exóticos (pêssego branco, pera, maçã verde) com um toque de groselha-espim. Um fio mineral muito presente, evocando pederneira e sílex húmido, é acompanhado por nuances de citrinos, menta e funcho.

Boca
O ataque oferece uma acidez vibrante equilibrada por uma textura sedosa e cheia. A boca é marcada por uma salinidade mineral típica, complementada por sabores de zeste de limão, marmelo e pera. O final destaca-se pela sua precisão, frescura e agradável persistência.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com um marisqueiro (ostras, lagosta, camarão) ou peixe de carne branca, grelhado, fumado ou preparado com um cremoso beurre blanc.

Serviço e guarda

O Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 apresenta um bom potencial de evolução e pode ser apreciado até cerca de 2032.

A pura e mineral expressão de um terroir de Pouilly-Fumé

A propriedade

Embora as raízes vinícolas da família remontem a 1630, a propriedade moderna Michel Redde & Fils foi fundada em 1950 por impulso de Michel Redde. Localizada em Saint-Andelain, no coração do Vale do Loire, esta propriedade familiar independente estende-se por 40 hectares. Atualmente, é a terceira geração que dirige a propriedade: Sébastien e Romain Redde ocupam os cargos de diretores-gerais, enquanto o pai, Thierry, ocupa o cargo de presidente. Certificada em biológico, a propriedade destaca-se pela sua abordagem rigorosa parcela a parcela e pelo seu compromisso em preservar a expressão autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo

As vinhas, com uma idade média de trinta anos, desenvolvem-se sobre um mosaico geológico complexo dentro da denominação Pouilly-Fumé. A parcela dedicada a este vinho assenta numa combinação de calcário de Barrois, marga cimeridgiana e sílex. A propriedade privilegia rendimentos controlados e práticas respeitadoras do ambiente, incorporando princípios da biodinâmica para promover a biodiversidade e o equilíbrio natural dos solos.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por uma fenologia precoce e condições climáticas moderadas, favorecendo uma maturação óptima dos bagos, ao mesmo tempo que preservava uma bela frescura natural.

Vinificação e estágio

A vindima é feita manualmente em pequenos caixotes para proteger os bagos. Na adega, concebida para funcionar por gravidade, a fermentação ocorre a temperatura controlada, utilizando exclusivamente levaduras indígenas e sem adição de enzimas. O Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 é depois envelhecido sobre as suas borras finas durante 10 a 12 meses, distribuído entre cubas de aço inoxidável, foudres e demi-muids.

Casta

Sauvignon Blanc (100%).