Mas Doix : Doix 2018

Características e conselhos de degustação do Doix 2018 de Mas Doix

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-púrpura profunda com reflexos violáceos.

Nariz

O nariz revela uma bela intensidade aromática com notas de frutos pretos (amoras, cerejas negras) e frutos vermelhos (framboesas, ameixas). O bouquet é enriquecido por nuances especiadas (pimenta-preta, canela, anis) e aromas mediterrânicos de tomilho. A mineralidade característica do terroir transparece em toques de grafite e pedra. Notas subtis de madeira de cedro e tabaco completam esta paleta aromática complexa.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua estrutura encorpada e pela sua potência controlada. Os frutos pretos maduros dominam o ataque, sustentados por taninos sedosos e uma agradável frescura mineral. O equilíbrio entre a generosidade da Grenache e a verticalidade do Carignan confere ao vinho uma textura simultaneamente carnuda e elegante. O final persiste em notas frutadas e minerais.

Harmonização

Este vinho harmoniza-se idealmente com carnes vermelhas assadas, caça de pena e pratos à base de enchidos. Acompanha também na perfeição charcutaria ibérica, nomeadamente presunto e chouriço, assim como queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

O Doix 2018 beneficia de uma decantação uma hora antes do serviço para revelar toda a sua complexidade aromática. Servir a uma temperatura de 16–18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui um excelente potencial de guarda até aproximadamente 2032, ou mesmo além, dependendo das condições de armazenamento.

Um vinho do Priorat potente e mineral, proveniente de vinhas centenárias

A propriedade

Mas Doix foi fundada em 1998 pelos irmãos Valentí e Ramón Llagostera, dando continuidade a uma tradição vinícola familiar que remonta a 1850. Situada em Poboleda, a propriedade encontra-se no coração da Catalunha, na zona mais fresca da denominação Priorat. A propriedade gere aproximadamente vinte hectares de vinhas próprias. Desde 2019, a família Llagostera associou-se a Cliff Lede, um proprietário canadiano sediado na Califórnia, que detém 50% da propriedade. Esta colaboração conduziu à construção de uma nova adega moderna, inaugurada em 2020. Certificada como biológica desde 2016 e praticante de biodinâmica, Mas Doix distingue-se pelo seu compromisso ambiental e pela sua dedicação a expressar fielmente o terroir de Poboleda através de vinhos elegantes e minerais.

A vinha

O Doix 2018 provém de parcelas situadas entre 350 e 510 metros de altitude nas encostas de Poboleda, no Priorat. As vinhas crescem em solos de llicorella, um xisto característico da região composto por 75% de rocha pura. Estas velhas cepas de Grenache, com 80 anos, e de Carignan centenário, algumas plantadas já em 1902, desenvolvem sistemas radiculares que podem atingir dezoito metros de profundidade. O clima mediterrânico com influência continental, marcado por amplitudes térmicas significativas e ventos frescos de noroeste, favorece uma maturação lenta e uma excelente preservação da acidez. Os rendimentos naturalmente baixos, na ordem dos 200 a 300 gramas por cepa, concentram intensamente os aromas nos bagos.

A colheita

A colheita de 2018 beneficiou de condições climáticas equilibradas no Priorat, com temperaturas moderadas e uma pluviosidade mais favorável do que em 2017. O ciclo vegetativo decorreu sem stress hídrico excessivo, permitindo uma maturação harmoniosa das uvas. A vindima teve início segundo o calendário habitual em Poboleda, aproximadamente uma semana mais tarde do que nos setores mais quentes da denominação, assegurando uma maturação fisiológica ótima e preservando a frescura característica dos vinhos deste terroir espanhol.

Vinificação e estágio

As uvas do Doix 2018 são vindimadas manualmente em pequenas caixas de dez quilogramas. São submetidas a uma rigorosa dupla triagem, antes e depois do desengace, para conservar apenas os bagos perfeitos. A vinificação parcelar decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura e em grandes tinas de madeira, com fermentação espontânea por leveduras indígenas. Após uma maceração prolongada, o vinho estagia durante dezasseis meses em barricas novas de carvalho francês de grão extrafino. O lote final é assemblado antes do engarrafamento em março de 2019, sem filtração nem colagem, preservando assim toda a complexidade e fineza dos taninos.

Castas

Carignan (55%)
Grenache (45%)