Mas Doix : 1903 Centenary Carignan 2018

Características e conselhos de degustação do 1903 Centenary Grenache 2018 de Mas Doix

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor rubi profunda com intensos reflexos violeta, clareando gradualmente nas bordas, onde emergem nuances de granada.

Nariz

O nariz expressa uma notável intensidade aromática, revelando fragrâncias de frutos vermelhos maduros acompanhadas por ervas secas e notas cremosas de carvalho. Com a aeração, o bouquet evolui para aromas de eucalipto, cedro e glicerina, conferindo ao vinho uma dimensão especiada e ligeiramente tostada.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua potência e estrutura musculada, mantendo ao mesmo tempo uma elegância notável. A textura é densa e sedosa, sustentada por taninos generosos e bem integrados que conferem harmonia e equilíbrio. A acidez moderada, distintamente mineral, reflete o terroir de xisto e mantém uma frescura revigorante. O final prolonga-se longamente, com uma persistência aromática que atesta a concentração excecional do fruto.

Harmonização

Este 1903 Centenary Grenache 2018 harmoniza-se na perfeição com carnes assadas, como borrego com ervas mediterrânicas, pato servido com molho de frutos vermelhos ou porco preparado com glacês frutados. Valoriza igualmente guisados condimentados e charcutaria ibérica, como o jamón serrano. Para os queijos, opte por queijos curados de pasta dura, como Manchego ou Gruyère velho.

Serviço e guarda

O 1903 Centenary Grenache 2018 revela plenamente o seu carácter após pelo menos uma hora de aeração. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho possui um potencial de guarda considerável, permitindo que os taninos se suavizem e a complexidade se desenvolva ao longo dos anos.

Um Grenache excecional do Priorat catalão, nascido de vinhas muito antigas

A propriedade

Oficialmente fundada em 1998 pelos irmãos Valentí e Ramon Llagostera, Mas Doix perpetua um património vitícola familiar que remonta a 1850. Situada em Poboleda, na denominação Priorat, na Catalunha, a propriedade cultiva aproximadamente 20 hectares de vinha em solos de xisto (llicorella). Desde 2019, Mas Doix é detida em partes iguais pela família Llagostera e pela Lede Family Wines (Cliff Lede). Sandra Doix supervisiona atualmente a direção geral e a produção. A propriedade distingue-se pelas suas vinhas centenárias plantadas desde 1902 e pela sua certificação em agricultura biológica e biodinâmica desde 2016. Mas Doix afirmou-se rapidamente como um dos produtores mais aclamados do Priorat, graças a vinhos excecionais regularmente elogiados pela crítica internacional.

A vinha

O 1903 Centenary Grenache provém essencialmente de vinhas de Grenache (Garnacha) plantadas em 1903. Estas videiras são cultivadas nas encostas íngremes (costers) características do Priorat, a uma altitude entre 350 e 500 metros. O terroir assenta na llicorella, o xisto em decomposição típico da denominação, que confere aos vinhos a sua mineralidade distintiva. Poboleda beneficia de uma posição elevada e fresca dentro do Priorat, exposta a ventos frios de noroeste que favorecem uma acidez natural notável. Os rendimentos são deliberadamente limitados, com apenas 300 gramas de uvas por videira, sendo necessárias aproximadamente quatro videiras para produzir uma única garrafa. A vinha é conduzida em agricultura biológica certificada e segundo princípios biodinâmicos, com vindima exclusivamente manual.

Vinificação e estágio

As uvas do 1903 Centenary Grenache 2018 são colhidas manualmente em pequenas caixas de 10 quilogramas, passando depois por uma rigorosa dupla seleção, bago a bago, em mesas de triagem. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com leveduras neutras, seguida de uma maceração prolongada de três semanas sobre as películas, para maximizar a extração de compostos aromáticos e tânicos. O vinho estagia então durante 16 meses em barricas novas de carvalho francês de grão muito fino. O engarrafamento é realizado sem colagem nem filtração, de modo a preservar toda a complexidade desenvolvida durante o estágio. Cada garrafa é numerada, sublinhando o carácter ultra-exclusivo desta cuvée, cuja produção não excede 361 garrafas por colheita.

Casta

100% Grenache (Garnacha)