Mas Doix : 1902 Centenary Carignan 2017

Características e conselhos de degustação do 1902 Centenary Carignan 2017 de Mas Doix

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelho-púrpura profunda e densa, com reflexos granada no bordo do copo.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática. Os frutos escuros dominam, com notas de ameixa, cereja preta e amora. Estes são complementados por aromas de violeta e ervas silvestres, acompanhados por nuances especiadas de canela e noz-moscada. A mineralidade característica do xisto transparece com toques de ardósia, enquanto o estágio contribui com notas subtis de baunilha, cedro, chocolate e café.

Boca

O ataque é maravilhosamente aromático, frutado e equilibrado. A textura cativa pela sua notável sedosidade, apesar da impressionante potência e concentração. O vinho revela uma bela frescura graças à sua acidez viva, com apenas 2 gramas de açúcar residual que preservam a estrutura tânica. O final persiste longamente, deixando uma impressão harmoniosa de frutos escuros, mineralidade e carvalho subtil.

Harmonização

Este vinho harmoniza idealmente com carnes vermelhas, nomeadamente carne de vaca estufada e caça assada, como javali ou veado. Combina igualmente na perfeição com aves ricas como pato ou peru, bem como com porco assado. Para os queijos, opte por variedades de pasta semi-dura curadas, como gouda. Pratos vegetarianos com beringela, alho-francês ou pimentos com ervas mediterrânicas constituem também excelentes combinações.

Serviço e guarda

O 1902 Centenary Carignan 2017 possui um notável potencial de guarda graças à sua estrutura tânica, elevada acidez e concentração excecional.

Um Carignan centenário do Priorat com elegância e potência

A propriedade

Mas Doix foi fundada em 1998 pelas famílias Doix e Llagostera, embora a sua história vitivinícola remonte a 1850. Situada em Poboleda, no noroeste do Priorat, na Catalunha, a propriedade cultiva aproximadamente vinte hectares de vinha em regime de agricultura biológica certificada desde 2016, complementada por práticas biodinâmicas. Valentí e Ramon Llagostera dirigem atualmente a propriedade ao lado da família Lede, que adquiriu 50% da mesma em 2019. Mas Doix distingue-se pela preservação de vinhas centenárias plantadas em 1902, logo após a crise da filoxera, e pelo seu profundo compromisso ambiental. A propriedade goza de reconhecimento internacional, com várias parcelas classificadas como Gran Vinya Classificada.

A vinha

O 1902 Centenary Carignan provém exclusivamente de videiras de Carignan plantadas em 1902 na parcela Tossal d'en Bou. Estas videiras centenárias situam-se entre 350 e 450 metros de altitude, nas encostas íngremes características do Priorat. O solo é composto por llicorella, um xisto ardosiano paleozoico com trezentos milhões de anos, que confere ao vinho a sua mineralidade distintiva. As raízes destas videiras ancestrais atingem profundidades de até dezoito metros. O microclima de Poboleda, protegido pelas serras de Montsant e Molló, oferece temperaturas aproximadamente 1,5°C mais frescas do que a média do Priorat, promovendo uma maturação lenta e ótima do Carignan. Os rendimentos são extremamente baixos, com apenas 300 gramas de uvas por videira.

A colheita

A colheita de 2017 destacou-se como um dos anos mais precoces e menos produtivos da história recente da viticultura espanhola. As condições climáticas produziram uvas de concentração, maturação e equilíbrio excecionais, preservando ao mesmo tempo a frescura e a elegância características do terroir de Poboleda.

Vinificação e estágio

O 1902 Centenary Carignan 2017 é vindimado manualmente em caixas de dez quilogramas. Uma dupla seleção, primeiro na vinha e depois na mesa de triagem, assegura que apenas as melhores uvas são vinificadas, bago a bago. Após o desengace, a fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com finalização em madeira. Um período de maceração de quatro a cinco semanas permite uma extração ótima de taninos e cor. O vinho estagia depois durante dezasseis meses em barricas novas de carvalho francês de grão fino. Não é realizada qualquer colagem ou filtração antes do engarrafamento. A produção é extremamente limitada.

Casta

100% Carignan