Mas Amiel : Vers le Nord 2019

Características e conselhos de degustação do Vers le Nord 2019 de Mas Amiel

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelha profunda com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz abre com notas frescas de citrinos, nomeadamente toranja e laranja-sanguínea, antes de evoluir para aromas de frutos negros como a groselha-preta e a amora. O bouquet revela depois nuances resinosas, tapenade e eucalipto, acompanhadas por ervas aromáticas como o tomilho e o louro. Toques de frutos secos, ameixa e pasta de fruta completam esta paleta aromática complexa, realçada por notas florais apimentadas.

Boca

O ataque em boca destaca-se pela sua frescura notável. A boca revela uma textura opulenta, mantendo ao mesmo tempo uma vivacidade vibrante. A fruta expressa-se de forma tátil e imediata, como se se mordesse diretamente na uva. A dimensão mineral traz dinamismo e complexidade ao conjunto. O final persiste com elegância, sustentando a frescura e a intensidade aromática.

Harmonização

O Vers le Nord 2019 harmoniza-se na perfeição com magret de pato assado, confit de pato, rosbife ou entrecosto. As suas notas cítricas e a sua estrutura mineral combinam igualmente com preparações mediterrânicas que incorporam azeitonas, ervas aromáticas e citrinos.

Serviço e guarda

Este Vers le Nord 2019 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2029. Uma decantação de uma hora permite que a sua complexidade aromática se expresse plenamente.

Um Maury parcelar do Roussillon que conjuga frescura e mineralidade

A propriedade

Fundado em 1816 no Vale do Agly, no Roussillon, o Mas Amiel estende-se atualmente por 220 hectares, dos quais 152 hectares de vinha. Adquirida em 1999 por Olivier Decelle, a propriedade sofreu uma transformação profunda com o desenvolvimento de vinhos secos de alta qualidade a par dos seus históricos Vins Doux Naturels. Sob a direção de Nicolas Raffy desde 2007, a propriedade obteve a certificação biodinâmica em 2020. O domínio distingue-se pela sua abordagem parcelar e pela preservação de castas autóctones, nomeadamente a Grenache Noir, da qual mantém seleções antigas.

A vinha

O Vers le Nord 2019 provém da parcela Devèze, um terroir de dois hectares situado na denominação Maury. Esta parcela caracteriza-se por uma exposição norte que favorece a frescura nos vinhos. Os solos apresentam uma complexidade notável, com uma combinação de calcoxistos, calcário azulado e argilas ferruginosas. As velhas videiras de Grenache Noir estão plantadas em consociação com Syrah. O clima mediterrânico, marcado por 260 dias de sol por ano e pluviosidade limitada, é temperado pelas influências frescas dos Pirenéus.

A colheita

A colheita de 2019 no Roussillon revelou-se banhada pelo sol, com uma insolação generosa. No entanto, a exposição norte da parcela Devèze contribuiu para preservar a frescura e o equilíbrio das uvas apesar das condições quentes. A vindima foi realizada manualmente no ponto ideal de maturação.

Vinificação e estágio

Após uma dupla seleção das uvas na vinha e depois na adega, aproximadamente um terço dos cachos do Vers le Nord 2019 foi desengaçado, enquanto os restantes dois terços foram vinificados em cacho inteiro. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável de 50 hectolitros. O estágio foi realizado em cubas de betão, de modo a preservar a expressão frutada e a mineralidade do terroir, sem qualquer influência de madeira.

Castas

Grenache Noir (90%)
Syrah (10%)