Mas Amiel : Altaïr 2022
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Descrição
Notas de prova e recomendações para Altaïr 2022 de Mas Amiel
Prova
Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos cristalinos, refletindo a sua frescura.
Nariz
O bouquet revela uma paleta aromática subtil e delicada, marcada por notas florais de flores de videira. Nuances minerais de grafite completam esta expressão aromática requintada.
Boca
Na boca, o vinho destaca-se pela sua notável frescura, aliada a um caráter salino pronunciado. Uma textura densa e grande persistência conduzem a um final elegante, marcado por notas de pimenta cinzenta.
Harmonizações
Este vinho branco harmoniza-se de forma perfeita com terrinas de peixe ou de legumes. Acompanha também, com finesse, peixes de rio, assim como tartes de pera.
Serviço e conservação
Altaïr 2022 pode ser apreciado já ou guardado até cerca de 2028.
Um vinho branco de Roussillon com uma frescura salina excecional
A propriedade
Fundada em 1816, quando Étienne Amiel ganhou a propriedade num jogo, a Mas Amiel é hoje uma referência incontornável em Roussillon. Com 152 hectares na denominação Maury, a propriedade pertence a Olivier Decelle desde 1999. Pioneira no renascimento dos vinhos secos em Maury, a Mas Amiel destaca-se na elaboração de vins doux naturels e de vinhos secos a partir de um terroir excecional de xisto. Certificada biológica e em conversão para agricultura biodinâmica, a propriedade perpetua métodos tradicionais, incluindo lavoura com cavalos e vindima manual, o que lhe valeu quatro estrelas da Bettane et Desseauve.
A vinha
As vinhas de Altaïr estão plantadas no setor de Mas Fredes, dentro da denominação Côtes du Roussillon. O terroir é composto por xisto calcário, com solos leves, muito drenantes, que se comportam como areia, com uma pedregosidade significativa entre 50 e 80%. A presença de argila em profundidade completa este terroir singular. As vinhas, com 60 a 80 anos, plantadas em mistura de castas, beneficiam de uma exposição sudoeste.
Vinificação e estágio
As uvas de Altaïr 2022 são vindimadas à mão e mantidas a frio antes de serem selecionadas numa mesa de triagem. A vinificação começa com prensagem direta, seguida de uma decantação muito ligeira. O estágio reparte-se entre 40% do volume em demi-muids que anteriormente contiveram vinho e 60% em cubas de aço inoxidável, preservando a frescura e a expressão do terroir.
Castas
Este vinho de Roussillon é um lote de grenache blanc, grenache gris e macabeu provenientes de vinhas velhas plantadas em mistura de castas.
