Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017

Características e conselhos de degustação do Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 de Maison Trimbach

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados.

Nariz

O nariz abre-se timidamente com aromas de limão ácido e flores brancas. Com a aeração, revela uma mineralidade pronunciada que evoca pedra triturada, acompanhada de notas de limão cristalizado e especiarias doces.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua textura tensa e pelos seus tons terrosos. Sabores vibrantes de maçã verde e pera sumarenta exprimem-se com precisão, sustentados por uma acidez viva e uma notável intensidade mineral que perdura até ao final. O conjunto revela uma concentração excecional, mantendo ao mesmo tempo uma textura sedosa.

Harmonização

Este vinho gastronómico é um acompanhamento ideal para peixes ricos e carnudos. Combina também maravilhosamente com pratos cremosos de aves ou preparações de carnes brancas com cogumelos.

Serviço e guarda

O Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 pode ser apreciado desde já e conservar-se-á até cerca de 2027, ou mesmo para além disso em condições de armazenamento ideais.

Um Riesling alsaciano de mineralidade cristalina do Grand Cru Schlossberg

A propriedade

Fundada em 1626, a Maison Trimbach representa quase quatro séculos de excelência vitivinícola na Alsácia. Sediada em Ribeauvillé, esta casa familiar cultiva aproximadamente 60 hectares de vinha distribuídos por mais de 50 parcelas, 70% das quais concentradas em torno de Ribeauvillé, Bergheim e Hunawihr. Atualmente dirigida por Jean Trimbach, que representa a 12.ª geração, a empresa está gradualmente a integrar a 13.ª geração nas suas operações. Certificada em modo biológico desde 2023, a Trimbach afirmou-se como o principal produtor alsaciano nos Estados Unidos desde 1978. A filosofia da casa assenta num princípio fundamental: o equilíbrio, que orienta cada decisão, da vinha à adega, para produzir vinhos brancos secos, estruturados e elegantes, concebidos para um longo envelhecimento.

A vinha

O Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 provém de uma parcela de 1,6 hectares adquirida pela Trimbach em 2012, situada entre Kaysersberg e Kientzheim. Este terroir granítico excecional, composto por granito grosseiro de Thannenkirch e migmatito de Kaysersberg, origina solos arenoso-limosos ácidos que conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva. As videiras, com aproximadamente 52 anos à data da aquisição, estão plantadas em terraços horizontais em encostas íngremes orientadas a sul, perto do castelo medieval de Kaysersberg. Esta exposição e o substrato granítico favorecem a expressão de um Riesling de pureza cristalina e notável tensão salina.

A colheita

A colheita de 2017 na Alsácia recebeu uma classificação de 4 em 5, refletindo um ano de qualidade muito boa. A floração decorreu em excelentes condições em junho, seguida de uma época de crescimento predominantemente seca. A vindima foi escalonada de 7 a 24 de outubro, com passagens adicionais a 28 de outubro e de 2 a 5 de dezembro, permitindo colher as uvas no ponto ideal de maturação.

Vinificação e estágio

O Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 é vinificado de acordo com os rigorosos protocolos da Maison Trimbach. Após a vindima manual e uma prensagem pneumática suave, o mosto é clarificado naturalmente antes da fermentação. A vinificação decorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada a aproximadamente 20 °C, sem fermentação malolática, de modo a preservar a acidez natural e a definição mineral do vinho. O estágio prossegue sobre borras finas durante vários meses, seguido de uma filtração tangencial com filtros cerâmicos. O engarrafamento ocorre na primavera seguinte à colheita, e o vinho beneficia de vários anos de estágio em cave antes da sua comercialização.

Casta

100% Riesling